秋水 （しゅうすい）

秋水　特別純米酒　河津酒造
華錦 精米60%　アルコール15%　熊本
やや華やかな上立香があり色味なく、柔らかな口当たりで綿飴感ある甘さに程よくキレイで米感もしっかりある味わい。
程よい酸味にしっかり目の苦味で後口は柔らかめ、味わいの主張が抑えめで飲みやすい日本酒。　#note77

第23回和酒フェス🍶in 中目黒🍂

特別純米酒　秋水

純米酒　秋水　ひやおろし

in熊本秋酒まつり 2023

芳醇な香りとふくよかな飲み口
ちょっと苦手かも

秋水 特別純米酒
飲みやすい！

低温熟成させた日本酒。
味はまろやかで香りも強いです。
とてもおいしいです。

秋水　特別純米　旨味と甘味のある飲みやすい酒

秋水 特別純米(河津酒造：熊本)
華錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母

河津酒造2発目は特別純米。
さぁ、どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、旨味ふわっ、すーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味とふくよかな旨味がふわり。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かな苦味と旨味。
すっといなくなる。

で、結局どうなのよ？
米の旨味。
口に含むと旨味がふわっと広がってくる。さらさらと軽やかでキレイな流れ。とても飲みやすい。

秋水(しゅうすい) 特別純米酒(^.^)
香りは穏やかで、芳醇な甘旨味が優しく広がり、マイルドでクセの少ない軽やかな味わい。個性は控えめなので食中酒に最適。料理を引き立てます。冷酒でも燗酒でも楽しめる(^.^)
原料米 熊本県産華錦
精米歩合 60%
使用酵母 熊本酵母
アルコール度数 15%
日本酒度 ±0
酸度 1.3

県北·小国の河津酒造の特別純米。後悔、なんで一升瓶にせんかったのか。ノンフルーティー、昔ながらの味。冷やがオススメになってたけど燗すると、嗚呼沁みる(残暑厳しい月初でも)、アル臭は無く、甘く濃く、滋味深いというのか、米の酒だなぁ。旨い。それと正確には　燗でなくチン(面倒くさがり故)デアリマス。

鍋ヶ滝等の小国観光の帰りに河津酒造にて購入(1358円税込)、近くの酒屋さんでは見かけない銘柄なんで余計後悔なのです。