澤乃井 （さわのい）

本醸・大辛口
東京の「地酒」というとやっぱりこの銘柄かなぁ。

精米歩合55%
アルコール分16度

苦み、の印象。
スッキリしてた。

これが辛口なのかも。

純米大辛口　生酒
美味しい！美味しい水のよう。ずっと飲める感。
そして生酒特有の重たさも全くない。
どこが大辛口なんだろうと思うくらい、辛くない。
でも刺身で旨味が伸びたりがない。
旨味が少ないから大辛口なのかしら。

@結

小澤酒造（東京）
澤乃井　特別純米

日本酒度: +1
酸度:1.7
精米歩合: 60%
アルコール度数: 15%

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
東京都奥多摩の豊かな名水と300年続く酒蔵が醸す「澤乃井」💧
沢井村の地名に由来し、自然と職人技で磨いた一本。
しっとりコク深く、程よい香りとキレが心地よく、和食との相性抜群✨🍶

111杯目　澤乃井　純米　大辛口
しっかりとした辛口で軽やかにキレる
米の旨みもハッキリ感じ飲みごたえあり。

澤乃井 春ノ雪
東京都中野区角打ち割烹 三才（2026.4）

澤乃井　奥多摩湧水仕込み

相鉄ローゼン

澤乃井　純米銀印
低精白米で醸造。コクありすっきりタイプ。ややドライ

備忘録(2026年3月)　澤乃井　純米吟醸(五百万石)蒼天　無濾過生原酒

【評価】
　冷酒　　　：4.4
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

フルーティーな香りがあり、口に含むと甘味と爽やかな酸味が感じられ苦味は皆無🥰個人的にはストライクゾーン👍期待を裏切る旨さ😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：16度
日本酒度：-1
酸度：2.0

『澤乃井 蒼天 純米吟醸酒』
炊いた米、白玉団子、生クリーム、甘い米の香りと若々しい香り。

軽い！！
軽やかで水の様なテクスチャー。
そこに米のふくよかな旨み。
甘味はほぼなし。
酸味も弱い。
バナナと穀物。
綺麗な米うまさけ。
キレも良く余韻は短め。

軽やかな日本酒のアテに合いそう。