敷嶋 （しきしま）

敷嶋　純米大吟醸　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。
しかも40%精米歩合とはハイスペックですね。

購入しようか悩んでいて結局買わなかったお酒。
ようやく近所の居酒屋で頂きました。

新生敷島になってからまもないというのに、
こんな贅沢なスペックで出してくるなんて、
随分と強きですな😅

18度と度数が高くボリューミーなお酒ですが、
やはり昨今のモダン酒を意識した様な造り。
フルーティーな果実の旨味と甘味が融合して、
飲み易くとっても美味しいお酒です。

ただ、ちょっと高いんですよね😩
40%精米歩合だから仕方ないとはいえ、
お値段の方も最初はお勉強価格でオネシャス🤲

敷嶋 夏めく 税込1650円

敷嶋初めての季節酒
あのドシっとした旨味と高アルの敷嶋が夏酒でどんな感じになるのか楽しみで購入♪

開栓しようとすると栓めっちゃ固い…
あれ？あれ？うそ？って言いながらなんとか開栓(。-∀-)
九平次さんも固めだけど、それ以上でした

上立は樽の香り
含むと裏ラベルの通りマスカットの香りがふわっとしたあとまた樽の香り
しっかりした旨味がジワッと
後から甘味も追いかけてくる
後味は酸味と弱めの辛口でスッキリ

あれ、いつもの敷嶋の味ね
夏酒の酸味やクリア感はあんまり…
もちろん美味しいですが、夏酒を期待したのでちょっと拍子抜け( ´ω`っ )3
高アルの後味が欲しくなる♪
2日目はちょっと酸味上がってきたような

今日も22時までお仕事だったので今日はお酒だけ
育休から戻ったら育休前の仕事がまんま残ってる異常事態なので…
他にもメンバーいたはずなんですが…
あともう少し耐えて耐えてお酒でリフレッシュのリピート‎( ･ㅂ･)و ̑̑

敷嶋　純米大吟醸

うまい！！

こめっっ！！
トロリとした飲み口で
濃い旨味とコク
シュワっと苦味が広がり
すっきりキレる

買ってしばらく忘れてました。
レマコム開けてあれ？
こんなん買ったっけと

たしか復活蔵系だったはず

米の旨味が前面に出てて
ここまでのではあまり
飲んだことないかも

純米吟醸クラスも試してみたいですな
もしかして、買ってたかな、、、

敷嶋 夏めく 特別純米
20220611

敷嶋 1歩目 特別純米 無濾過生原酒 タンク2本目
20220319

敷島　１歩目
精米歩合60％
アルコール18～19度未満

復活の銘柄。興味津々でした。
３カ月くらい前にゲトしたのですが、
自宅の在庫順番待ちをしている間に
あれよあれよとレビューが...
オイラも早く呑みてーぜ！

ってなことで、満を持しての開栓。
舌先で感じた甘味に続いて酸味。
クエン酸でも効いてるかのよーな酸っぱいお酒だ！
これが第一印象。
苦味も結構ありますね。
苦味って甘いお酒の時はちと気になるんだけど
酸っぱい時は融合してますね。
グレープフルーツ食べてるのと同じかな。
スッキリ、クイクイ盃が進みます。

常温だと酸苦の主張が強まりますね。
このお酒の本質が現れます。

お燗すると鼻孔がツンツン
それまで感じなかったアル感が出ますね。

個人的には常温が一番好きだなあ。
採点とは別に印象に残るお酒になりそうです。

炒め物で美味しかった乾燥ズイキ、
味噌汁にも良かったですが
残りは梅干しも加えて甘酢漬けにしました。
砂糖入れすぎて甘くなっちゃいましたが
お酒との相性もまあまあでした。
やはり乾物は土産にいいなあ。
軽いし、増えるし、長く使えるし
q(^o^)p


ひとたび閉めた蔵を復活させるのは
並大抵なことではないのだろうけど。

もしも願いが叶うなら...

森の翠(愛媛県観音寺)
東魁山(茨城県里美)
歓の泉(岡山県倉敷）
日本刀(新潟県見附)

この辺はもう一度呑んでみたいなあ。

１歩目
特別純米
無濾過生原酒

５℃のヒエヒエで開栓🎶

チリチリで優しい甘さ(*´◒`*)
苦みもあってキリっとウマい✩︎⡱

気付けば空でしたf^_^;
グビグビ完飲ご馳走様でした┏︎○︎))

⭐️4.6です。

敷嶋 純大 無濾過生原酒 税別3000円

綺麗な口当たりで含むとメロン的な果実感
甘味は最初だけで旨味がドシっと
アルコール感も最初は優しめだけど飲み込む時には喉にパンチくる
でもこの感じが綺麗に流されて心地良い(*´ω｀*)

酒屋さんへ特純のタンク3本目を買いに伺ったところ、この純大が入荷したばかりと
店主さんにタンク1,2本目飲んで3本目も買うなら純大は？って…
ぐぬぬ、3000円だしこの酒質で純大ってあまり良いイメージない…
悩んだ挙句買います(キリッ)
さすがに特純よりキレイなお酒でもちろん美味しいですが、特純2本分の価格となると私は特純を選びます‼︎
なんというか、シキシマン頑張れ‼︎応援してるけど忖度はしないよ‼︎(｀･ω･´)ゞ

敷嶋 特純 1歩目タンク3本目 税別1500円

含むとバナナっぽいから常温に近付くとパインの甘味へ
アルコールが喉にピリっと
強めの旨味がドシっとくるけどキレ良く残らない
相変わらずのパンチあるのに飲みやすくて危険なお酒

タンク2本目とよく似た感じかな
常温に近付くと余韻に木桶感があるのはなんで？

今日は敷嶋飲み比べ
開栓は両者共に4月末ですが、アルコール度数高いから少しずつちょびちょび飲み比べしてました
高アルコールで飲みやすいとか危険極まりない(´・ω・｀)
1.5合ぐらい飲むとうみゃーですが明日も仕事だしもうやめって自制入る

敷嶋 １歩目 特別純米 無濾過生原酒

フレッシュで旨味が濃い感じ。甘味は強すぎず微発泡でガス感がある為、ややドライに感じる。前回の半歩目は天下錦の福持さんで醸造されていたので天下錦によく似た酒に醸されていましたが、今回は違ってましたね。深みが有り、余韻が楽しめる。新しく出る日本酒はフルーティー系が多い中、こちらの酒は珍しいですね。何故か応援したくなります(笑)
美味しく頂きました。