十勝 （とかち）

十勝 純米大吟醸。
部下が新婚旅行のお土産で
買ってきてくれました。

果実よりは穀物系の甘みベース。
甘すぎずベタつかず華やかですが
さらっとしたキレ。
宮寒梅を思い出しました。
　
ただ苦味を残してビターな感じの後口です。
キンキン冷酒だとより苦味が強調されます。
温度上げたら苦味が円やかになり飲みやすい。

この時期なのに甘みベースのお酒なのに
常温の方が旨いと感じたのは
私の中で意外な発見でした。

上川大雪　十勝　特別純米

上立ち香は抑えめなナシやモモのような香り
含み香で一気に花開き、ナシ感が一層増す。その後、フレッシュ感満載のパイナップルのような香りも

味わいは口に含んだ瞬間シルキー感から始まり、クセのない柔らかい甘味を感じさせつつ的を得ない味わい。久しぶりにこのような日本酒を飲みました。舌で転がすにつれて味わいが濃醇になっていき、お米のふくよかさをもちつつ、モモやナシがパイ生地に載せられて焼かれたお菓子のような印象もありました。

上川大雪酒造㍿()
https://kamikawa-taisetsu.co.jp/

2016年、酒造を停止していた三重県の酒造会社を北海道上川町に移転し設立
2016年：緑丘蔵：北海道上川郡上川町旭町25番地1
2020年：碧雲蔵：北海道帯広市稲田町西二線15番地1
2021年：五稜乃蔵：北海道函館市亀尾町28番地1

使用米は彗星、吟風、きたしずく

五角形の家紋
・大雪山の「大」
・日本酒の五味(甘旨酸苦辛)

十勝　純米酒(精米:70%、AL15度)

きりたんぽ鍋のお供に。年中、この位の気候がベスト。
先ずは冷たいのから。米の旨味(北海道産米と書いてます)たっぷりで、良い雑味あり、それが旨い。想像よりも飲みやすくそこまで癖もないと思いました。
続いて、45度の燗酒。これこれ、これをきりたんぽ鍋でやりたかった。ツンとする燗酒特有のアレもなく、香りも強くなく、旨味たっぷりでシンプルな醤油味の鍋を引き立て、とても合います。ゴボウ、マイタケ、白滝、鶏肉、油揚げのハーモニーが最高。今季初の鍋。最後は雑炊で〆。
嫁｢おいしい｣だとさ。でも｢燗はやめて、嫌いだから｣と。
税込1,700円。
【追記三日目】マグロの刺身で一献。お熱いので。デリシャス。
冷たいのも丁度いい辛口で甘味もあり、まろやかさもありで初の北海道の酒も美味いなーって感じ。
【追記五日目】ちょっと残ってたものを寝る前に冷たくして。シンプルに辛口で最後まで美味しく頂きました。

十勝　純米　磨き70％　15度
どっしりとした旨味の後に酸味が来ました。北海道の日本酒は初めて飲みましたが飲みやすかった。
結構甘みを強く感じましたがそれほどしつこくなく、魚料理でも肉でもよく合っておいしい食中酒という感じでした。
冬の寒さ半端ないから醸すのには最適でしょうね。

十勝　with Cheese Green
3.3→3.5
フレッシュ感と寝かせた感があいまったやや渋みのあるアタックから、酸味とドライなキレ。
でもポテサラと合わせるとコクが出る。
チーズがないのに選んだ私が悪いんだけど好みではなかった。
と、思ったけど、米を食べたら甘味が出てきてちょうど良くなってきた。

60ml900円…

@イマデヤ

特別純米生酒

2026/4/30
豆助 21本目
これにて北海道・東北地区のマップを踏破しました

「十勝 特別純米」は、北海道旭川市産『吟風』の旨味と仄かに香る吟醸香、心地よい酸味がバランスよくまじわり、後味にキリッとしたキレを感じます
お米の旨みが濃く感じられるので特純て好きなんですよね
これも食中酒向けですね
砂肝ポン酢とひじきの煮物で頂きました
美味しかったჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )s

次から北信越方面を攻めてみようかと思います

前から気になっていた上川大雪酒造さんのお酒を購入。
スッキリと飲みやすかった。

純米　とても飲みやすい。柔らかな旨み。カルパッチョとともに。
2日目旨みに深みが増して良き

十勝　純米酒
これはちょっぴり残念😢
純米酒らしいお米の味というか旨味というか、
ほぼ皆無ですね。
よって薄くも感じてしまいまた。

十勝　純米