梅津の生酛 （うめつのきもと）

梅津の生酛 笊 R7BY 玉栄80生

米感満載のクリーミーな香り、口に含むと米の甘味と旨味がずっしり。そして辛い！相変わらずの超濃醇辛口。
コメ感全開で酸味もしっかりある。そして後半渋みもある。飲みごたえ抜群！

２日目、しっかり混ぜてグラスに注ぐとドロドロの液体。香りはもち米を炊いた時のような匂い。
まだチリチリもあり、ピリッと辛くて物凄く濃い。これぞ笊。
燗にしてみたが生酒らしく泡も出てきて荒々しい、暴れている感じでこの時点では向いてない。

常温放置してしばらくたってガスが抜けた後、お燗にするとやっぱり美味しい。
たきたてのこめのような香り アルコール感はあるが20度とは思えない飲みやすさ。

やっぱり笊は生バージョンのほうが好みです。
　

梅津の生酛 ひやおろし

梅津でひやおろしは初めてのリリースとのこと。
この香りはシン・ツチダと同じじゃないか！熟成感はそこまで強くなくみりんみたい。
梅津の生酛（火入れ）は枯れた感じが特徴だがこれは全く別物。
味わいもシン・ツチダ。こちらのほうがさっぱり目、それにしても20度あるとは思えない飲みやすさ・・・
梅津にしては軽く後半の渋みが目立つ。

シン・ツチダより燗映えはする。
美味しいですが、もっと寝かせたいつもの梅津のほうが好みです。
　

酸っぱい醤油？
ピンで行けます。飲みごたえ満載
加水すると穀物感先行しつつライトに飲める良い酒。
〆に飲みたい！

キャリカーズ トーキョー🍶冨玲飲み比べ🍶

梅津の生酛生原酒、酒造令和6年
鳥取県産山田錦、磨き80％20度
梅津酒造の生原酒が3種あったのでお店の方にどれがおすすめか（全部買う余裕がなかった）聞いたら、これということで購入。
生原酒だけど常温でおいてても大丈夫という事でしたが一応冷蔵庫へ。
生原酒らしくこちらの蔵の寝かせたお酒と比べ酸味はあったけど、軽やかな感じでイカの塩辛とか鯖の塩焼きとかによく合いました。ラベルに加水すると柔らかさが出るとお有りました。20度と度数高いけど気になりませんでした。

2by
自然
しょうゆテイスト。
甘さはほとんどなくキレのいい辛口です。
キレが素晴らしい。
ちょい加水、お燗がよさそう
一杯目には強すぎかも。締めに飲みたい。
高価なのでリピは難しいか…

梅津の生酛 笊 R5BY 玉栄80 火入れ

上澄みは米のミルキーさ全開の香り！
口に含むとトロっとした飲み口で、おりを混ぜると笊らしい辛口濃厚にごり。
相変わらずのパンチある味わいで、熱々の燗にして楽しむのが最高です。

火入れは初めて飲みましたが、個人的に笊シリーズは生のほうが好みです。
　

出張先に持参した1本。
酒屋に買い出しに行く際、にごり酒の気分になったため購入した1本です。

上澄み部をグラスに注ぐと重く酸味を帯びた香り。
常温で頂くと少し甘味。すぐに辛味。高アルコールの重ための口当たり。

濁りをしっかり混ぜてグラスに注ぐと、重めの香りは変わらず、やや粉っぽい香り。僅かに漬物のような発酵の香り。
頂くと味わいに甘さはないものの不思議な円やかさ。アルコール度数20度を覆い隠そうとする味わい。
濁りに混じって大きめのもろみ。
ラベルに書いてある炭酸水割は味わいが薄れて飲みやすさはあるものの、先にインパクトのある味わいを経験したためにやや物足りなさ。

流行りの味わいではないですし個人的な好みからは外れていますが、パワフルな味わいは嫌いではありません。

梅津の生酛 H29BY 玉栄 60

色は琥珀でウィスキーみたい、細かいオリが見える。
香りはみりんやみたらし団子みたいな甘じょっぱさと紹興酒的な感じ。
口に含むと最初に感じたのはまろやかさ。
毎度のことながら20度オーバーでありながらアルコールのツンとした感じが無くするっと入ってくる。
日本酒度プラス20オーバーらしいキリリとした米の甘さと、しっかりした酸味、60％精米なので濃醇ながらもクリアでもある。
ウィスキーのストレートをちびちび飲むような感じで楽しめる。

相変わらず唯一無二のこの枯れた感じがたまらなく好きです！
　

梅津の生酛　笊

熱燗で
とてもほっこり
米の旨味と生酛ならではの酸味が一気に広がります
中華料理とめちゃくちゃ合う🔥
料理が美味しすぎて加水するの忘れてた😂