不動 （ふどう）

北海道の酒米「彗星」を夏限定の不動。さっぱりとドライな味わいで暑い季節でも爽やかにお楽しみいただけます。「不動 (ふどう)」…成田山の門前から始まった元禄２年創業・老舗酒蔵の特約店限定ブランド。蔵人が一丸となり醸す手造りの地酒。

不動 吊るししぼり 無濾過 純米吟醸 生原酒
　フルーティでキレ良く強い旨さで間違えのないお酒、不動の、吊るししぼり、無濾過、生原酒、お米は秋田県産の酒こまち、と何重も美味しさが高まりそうな味を試したく購入。

　不動らしい綺麗な純米吟醸酒。だが、ジューシーさはそれほどでなく、吊るしの綺麗さはあるが軽さはなく、どちらかと言うと東北の今時のしっかり美味しいお酒、と言う感じ。いや十分美味しいし、コスパもいいのだが・・米ジュース感がないので、私にはひっかからず、好みの問題。

　でも、すごくいいお酒だと思います。

不動 彗星 辛口 純米吟醸無濾過生原酒

「不動 彗星 辛口 純米吟醸生原酒」は北海道産の「彗星」を原料米に使用して辛口タイプに仕立てられた季節限定酒です。
柑橘系を思わせる清涼感のある香り綺麗な旨味とシャープな酸がバランス良く広がる喉越しの良い味わいの辛口酒です。
アテは豚肉とズッキーニの炒め物。うまいうまい😋

開栓！白麹＆林檎おりがらみ　純米生原酒♬
Yeast No.77♬
フレッシュ桃林檎香♬
軽発泡甘旨梅酸苦味感じずに綺麗にキリっとキレる♬
7月製造本日迎え本日開栓！
発泡感無くなったversionも飲んでから仙臺一升も考えよう♬
キャップはシャンメリー保護金属を抜け感出た時にSTOPでひたすらプシュー待ちが結果よかった♬
2日目　桃香　発泡無　甘旨酸味軽キレ　開栓当日かな　仙臺一升は⁉️
3日目　熟れた桃　発泡無　参甘濃厚デザート　甘い　悩むなぁ　四合でできる限り当日ということにしよう♬
来年7月も楽しみができたぁ4合4合♬

不動 ふさこがね 磨き80 純米生原酒

米の旨さで寄り添い、
シュワ感で躍り、
爽やかな柑橘で華やぐ

果実感は、レモンとグレフル

雑味がないとは言えないまでも、
80%精米とは思えないほどに設計上手

アル感も、穀物感も、
個性として受けいれちゃってて
苦味で、しっかり腹落ちしてたりもするの

元気なガス感が寄り添い、
味わいを受け流すような爽やかさをひと押し
炭酸ではさらに増して幸せに

美しいお酒というより、
心強く寄り添えるお酒、活きてる酵母

なんだかんだと値上げしても、
コスパの高さは健在で

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.7

まぶしいほどに輝く黄ラベル
存在感も味もコスパも抜群のこのコ
今年も出会えてホントに良かった

のいえ🍶

不動 白麹＆林檎 おりがらみ 純米生原酒

四合瓶 (税込）1870円

白麹の香りに林檎酸の酸っぱい味わい
夏らしいおりがらみはガス感があり
不動らしくアル感はどっしり感あり
すぐダウン...😪

色は透明、香りは穏やか。みずみずしく酸味があってすっきり。寿司と一緒に飲みましたがどのネタでも邪魔しなく食中酒みたいな感じで良かったです。1日経つと甘みが増したような気がする。

備忘錄

【不動 純米超辛 生 RED】
我が家で1位のお酒です。
冬期限定販売なので取り寄せて飲んでいます。
2年前に横浜の居酒屋で飲んだ際にこの見た目と味にやられました。口当たり柔らかく米の旨み香り、そして辛く、ひたすらドライ。刺身が必要です。
日本酒度+17の数字は伊達じゃありません。もちろんアルコール臭さの辛ではなく、日本酒の辛です。

精米歩合:65%
日本酒度:+17
酸度:2.0
アルコール:17%

※美味しすぎてチビチビ大切に飲んでいたら、開栓から5ヶ月ぐらい掛けて飲んでて流石に旨味風味が飛んでました、反省。