不動 （ふどう）

年明けの成田山の鍋店さんで購入。
店頭の説明書きに、やや辛の多い鍋店さんの中でも甘口寄りのようで、しかも山廃。ちょいと飲んでみたくなった。

冷でも熱燗でもいけるみたいですが、熱燗も面倒ですし、季節はすっかり春〜初夏の陽気なので、ここは冷やで頂きます。

グラスから飲もうとした瞬間に、ブワッと立ち登る香りを感じました。
飲むと、鍋店さんらしい淡麗やや辛やキレへ感じますが、山廃・火入れのおかげか、とてもまろやかで甘いです。純米酒とは思えない丁寧なクオリティーです。繊細。
度数15℃で日本酒でもやや低めの度数のはずですが‥油断してると来ますね～。

ゆったり、ご褒美で飲むお酒ですね。ごちそう様でした。


山廃酒母が醸し出す酸味と旨みを生かして、じっくりと仕込みました。濃醇で丸みのある味わいは、和食は勿論のこと、焼肉や中華料理とも相性が良く特にお燗をするとその味わいがより深まります

不動 レインボーラベル 純米大吟醸
生原酒 山田錦35% 1200本限定

精米歩合:35%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
梨のような甘味に程よい
苦味と渋みで上品な仕上がりになっています。
精米歩合35%と超高精米ですが
生原酒らしい奥行きのある
とても美味しいお酒でした。

純米吟醸　生原酒　雄町

うめーーっす。
久しぶりに投稿したらアカウント間違えてましたｗｗ
雄町らしい味わい深さです。
新勝寺に行ったら買っちゃうよね〜ｗ

不動　無濾過生原酒　純米吟醸　おりがらみ

シルキーに溶け込むミルキーは、
やさしい果実感にあふれて、
シュワっと舌に触れて、今年も元気そう

キレよくも旨さを残して、
甘すぎない爽やかさを、、
そのまた奥へと一緒に流して運んでいくの

再会を喜ぶのも束の間、
次の再会を、約束してほしくなります

冷酒 4.7
常温 4.6
お燗 4.5
炭酸 4.7

一升瓶でよかった
ガス抜けても足しちゃうし
後半の苦味も含めておいしくて

うーん
スウィートやな
日本酒ですないみたい
春っぽいけど〜出しすぎたか？

不動純米吟醸生原酒おりがらみ
20260411　
　

不動　純米超辛　生　レッド

フレッシュさをまとった、キレ特化の超辛口モンスター。日本酒度＋17の切れ味と生酒の爽快感が半端ありません。口当たりが滑らかですが、雑味や濃い酸味は見られず後味のキレも良いです。食中で真価を発揮しそう。
■アルコール度 ：17度
■原料米：岩手県産米
■精米歩合 ：65%
■日本酒度 ：＋17
■酸度：2.0
M酒店　1,980円

激しい赤みを帯びたボトルは数年前に雅山流で見た以来です。とにかく酒屋のショーケースに入っていると主張が過ぎます笑　しかしながらその味わいはボトルの色味と裏腹に、どんな食材にも寄り添うオールマイティなお酒でした👍文才がないので多くは語れませんが、モダンな味わいが主流の酒蔵が醸す超辛口、皆様お試しあれ！

2020.12.11

千葉の『不動』純米吟醸　おりがらみ　
いただきました(*^^*)
甘さとスッキリさのバランス良いですね。
非常にフレッシュで爽やかな仕上がり、
日にちたつとさらに甘味が加わって来ました