九尾 （きゅうび）

九尾　純米大吟醸　無濾過生原酒🦊
精米歩合48％
アルコール17度

天鷹さんちのお酒。といっても天鷹心を
一度呑んだきりで九尾は初めてです。

大吟醸は久しぶりだなあ？
んなことでで冷やから
吟醸香、オイラでも感じるくらいだから
そーとーなものです。
いつも比喩できてませんがパッショ～ンなどという
あいまいな言葉でごまかしておきます。

絡みつくような甘み、爽やかな酸味、お米の旨味、
ほのかな苦みのバランスが良くて、んまいです。
ダラダラ呑み喰いしてるので少し温度が
上がってくると頃合いですね。

続いて常温
旨味が強くなるのと同時に苦みがちょびっと
増しますが、夏とかと比べて室温が低いので
冷やに似た感じでこれもまた旨いです。

燗
ぬる燗くらいで本質変わらず旨味マシマシ
このお酒は全温度帯良いでした。

アテはレギュラー陣(ホタル、ごまいわし、チーズ）
華やかなお酒に生臭系はどうかの？と思いましたが
よく合いました。

栃木のお酒なので益子焼のぐい呑み引っ張り出して
かんぴょう巻きを用意しました。
下野と那須、地域がだいぶ離れてますけどね。
このお酒、酢飯にとてもよく合いますね。
かんぴょうも少し甘いのですが
お酒の甘酸が舌をコロコロ転がるかのよう
これは驚きでした。

福島の酒屋さんのHPを見ていたら目についたお酒。
九尾ってどこで売ってるんだろ？
丁度18きっぷが一回分余っていたので
お散歩がてら黒磯までちょいと行ってきました。
九尾の釜めしという名物駅弁があったのは昔の話。
もう一度食いたいなー。

九尾を買いに行ったのだけど旭興もオイシソーで
しばし悩んでしまいました。九旭の選択。

天鷹→湯津上村💡と条件反射のよーに
ひらめきます。
国道294号の旧道沿いの店々の看板が楽しいところです。
「こうじや」とか「とこや」とか。
今は大田原市に編入。与一くんのとこですね。

【九尾 純米大吟醸 槽搾り 無濾過生原酒　彗星 】

匂いは甘くしっとり甘い感じで喉越しは刺激がありながらまったり。
口のなかでは適度な甘さが広がり旨い！と感じさせるものでした。
雑味が少なく軽い飲み口で旨みも適度にあるのです。

翌日以降は匂いはバナナ系？
喉越しは若干の引掛り口の中では甘味が盛大に広がります。
酸味より旨みの方が濃く感じて初日の感じとは異なりが積極的にアプローチしてきて
ビックリしました。

2022年01月21日

ワインの世界では普通に使われてきたアッサンブラージュと言う言葉。
日本酒の世界でもちょいちょい聞くようになって久しいですがやっぱり単純にブレンド酒でいいんじゃないかとも思うんですよねー。
まぁ、言い方ひとつで新しい顧客層開拓に繋がるかもしれないので気持ちは分かるんですけどね。
はい、と言う事で本日は先週の21日に発売となった思いっきり後入れ先出しなそんなお酒。

感想です。
・甘めの匂い。
・サトウキビ的な甘さ。
・濃い味。
・少しベタッとする。
・口に味残る。

あっ、これ、すごく天鷹の味がするって思ったのが最初の印象でした。
今までの九尾らしかぬ味わい、悪くはないんだけどフレッシュな九尾っぽさとはちょっと遠いところにいる感じですかね。
で、こちら後で調べたところこれは3種類のお酒がブレンドされているようです。
2003年に旧蔵で前杜氏さんが仕込んだお酒、2018年に新蔵で前杜氏さんが現役最後に仕込んだお酒、2022年に新蔵で現杜氏さんが仕込んだお酒。
なるほど、だからラベルの狐の周りに時計モチーフの数字が並べてあって長針が戻っているイラストになってるんですね。
割合こそ不明ですが2003年のお酒もブレンドされているならこの着色具合も天鷹っぽさも納得です。
因みに振ると瓶の内面に少し泡が残るので糖度が高いのかもしれませんが甘さがしつこいと言う訳ではなかったです。
表示ほど強いアルコール感もなく強いて言えばもう少しスッキリさせてもいいような気がしたので個人的には更にアル添するのもありかなとちょっと思いました。
初めての九尾には向かないかもしれませんが面白いチャレンジ酒だと思います。

栃木県下都賀郡壬生町はましだやさんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

#バズり待ち酒シリーズ第147趣
#1JET
#MEN TIME
#麺やまらぁ(東京・人形町)
#玉やまらぁ(味付玉子付き)

備忘録として

九尾　 純米大吟醸　無濾過生原酒

香りを感じる前に酸味と渋さを感じ、余韻で甘さを少し感じるけど、そこからあまり膨らまず。
けど喉越しは爽やかな感じです。

九尾 純米大吟醸 無濾過生原酒 四割八分磨。
開栓初日は甘味より旨味がメインで少々アルコール感ありのどっしり寄りなやつ。
開栓2日目となると、優しい甘味とコクで丸くなって杯がすすんでしまう危険なやつに変化！
天鷹は何度か飲んだことあるが九尾は初めて！
前評判通り美味しいお酒だったので那須旅行の帰りに急いで捕獲した甲斐がありました。

九尾 純米 槽搾り無濾過生原酒
麹米・掛米を9種類使って醸造
1540円(720ml) 精米歩合68% 17度
なめらかな口当たりで、米の旨味を感じます。
天鷹さんらしく、最後はしっかりとした辛口で、とても美味しかったです！
変化自在の酒、九尾ラインナップを他にも飲んでみようと思います

槽搾り無濾過生原酒
麹米・掛米を9種類使って醸造

九尾　槽搾り　無濾過生原酒
本日6/15は栃木県民の日だそうです。栃木県は蒲生氏に従って近江商人が根付いたそうです‼️似非滋賀県民で有る🐈としては応援せずには居られない‼️と言うことでお狐様❗️こちらも先日九尾の狐が封印されているという殺生石が割れてしまいました😱荒ぶる九尾は如何に😎

◆香り
・りんごジャムみたいな香り。
・甘やかなお米の香り。
・出来立てのパンの香り。
・含み香から恐らく9号酵母でしょう。

◆味わい
・含み香からの9号のお酒の印象からすればかなりスッキリ造られています。薄くした干し葡萄の様な味わい。
・中盤からは少しの酸、苦味、アルコール。
・最後はアルコールと甘にがが低いところで下支えてる印象。

◆総評
荒々しくは無く極めて優等生なお酒でした。お食事にもしっかり合いますし、単体でもイケる絶妙さ❣️九尾は2日目から更に伸びてくるお酒だと思いますので明日も楽しみです。
さて、栃木県民の学生さんは休日では無い代わりにイチゴゼリーが出るそうです。お休みだったので本日はキルフェボンのタルト（苺繋がり🍓）で家人の機嫌取り。実は器を買いまして（まだ言ってない💦）殺生石を抜け出した九尾様が妻に乗り移らないことを祈念して乾杯‼️🤣

#すでに狐に化かされてる？
#たぬき、鼠、犬、詐欺師に化かされてる？
#キルフェボンは嫁2、娘1、猫0😱

なすひかり 48 純米大吟醸 無濾過生原酒
単刀直入に「これは旨い！」
コクと深みのある味わい少しの酸味から苦キレ
ジューシーさと甘旨両方感じ取れる
2日3日目はさらに
有名どころの銘酒にも引けを取らない全くの互角
飯米なすひかり 素晴らしい酒米

栃木県 まるや酒店 から

九尾グラスで頂く九尾。
九尾の狐にちなんで、精米歩合の違う山田錦、なすひかり、夢ささら、五百万石、あさひの夢と、計9種類の掛米、麹米を使った、いい意味でちょっとおかしい日本酒です。でもテイストはしっかりまとまっていて、果実味あふれる美味しい酒でした。