家飲みの彰(sho)さん(2023年11月1日)の日本酒「九尾」レビュー

『九尾』純米大吟醸
〜無濾過生原酒
■【簡単に言うと】
今回挑戦したのは、なんと飯米100%の大吟醸です。酒米ではありません。
最初は甘酸っぱく、喉越し時にはすぐ消える苦味があり、美味しかった。
■【基本情報】
☆蔵元▶天鷹酒造、☆所在地▶栃木県大田原市、☆酒名▶九尾純米大吟醸無濾過生原酒、☆原料米▶なすひかり100%、☆精米歩合▶48%、☆AC▶17度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1760~￥1997、☆個人的な好み度▶84/100
■【蔵元のコメント】
なし
■【個人的な感想】
とにかく甘酸っぱく、喉越し時すぐ消える苦味がある。最初に感じる爽やかな酸味は最高です。これぞ飯米で造ったお酒なんですね。
このお酒は、単独で飲むのではなく、料理と共に頂くお酒だと思います。
サバの味噌煮缶を使った野菜の豆板醤炒めで頂くと、両方が味を高め合い最高でした。
旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ温度▶
日本酒度▶
酸度▶
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/10
購入年月日と店▶2023/11/01、姫路市平井商店