ROOM （ルーム）

山口・八千代酒造のROOM。八千代酒造の娘さんの修行先である澄川酒造場で任されたチャレンジタンク◎
お米は山田錦のようです。
香り控えめ、透明感のある酒質に酸味と柔らかな甘味。温度が上がるとお米の甘味と旨味が開く。押し付けがましくなく、とても洗練された形でお米の旨さを引き出してます(’-’*)♪
トレンドの酒質を身に付けた若い蔵人が来期以降どのようなお酒を醸すか楽しみですね☆