別鶴 （べっかく）

【別鶴 3種】

初めて飲んだときと印象が全く違う
どれもものすごく美味しい。現代の嗜好に沿いつつ、そこにない何かがプラスαされている感じ

【黄昏のテレスコープ】
なんとなくブドウっぽい香りと少し舌が収斂する感じ
ほどよいシャープ感でつい盃に手が伸びてしまう
スペック
原料米：兵庫県産白鶴錦
精米歩合：70%
度数：12~13度
日本酒度：-35
酸度：2.5

【陽だまりのシュノーケル】
ほんのり柑橘感が感じられる1本
スペック
原料米：兵庫県産白鶴錦
精米歩合：78%
度数：12~13度
日本酒度：-30
酸度：4.0

【木漏れ日のムシメガネ】
個人的にはこれば一番好き
後にひっかからずすいと流れていくところが好み
味わいも今の日本酒にない要素があって、個人的には新発見だった
スペック
原料米：兵庫県産白鶴錦
精米歩合：70%
度数：11~12度
日本酒度：-45
酸度：8.0

白鶴酒造

白鶴別鶴　フクロウのうたたね

【１人白鶴祭　最終回】

白鶴４本まとめ買いのラスト１本、フクロウのうたたね。
別鶴で、赤ワイン樽で熟成したとのこと。
かなり黄色いのがインパクトありますが、お味は如何に…？

・香りはそこまで熟感なし
・含んだ瞬間はハッキリした甘味
・意外とダレない
・なんかウマイ

大変失礼ながら正直そんなに期待してなかったんですが…これうまいです。
色的に甘味がキツイやつを想起したんですが、微かな酸味とかで意外と飲みやすい。でも旨味成分は結構しっかり。

個性派なのは間違いないので、他の方にオススメするのはなかなか状況を選ぶかもしれません。でも個人的には結構うまくて満足です！

４本のうちこれが一番タイプとは予想外でした。
まあしかし天空白鶴錦は全く異次元のうまさというのは改めて思い知りました。

#さっき３本ポチ
#規約変更通知きましたね
#皆様規約を守って楽しく使いましょう

別鶴　そよ風のクローバー

【１人白鶴祭】

スウィーティみたいな味がします。
軽くて甘酸っぱく、飲みやすいお酒です。
飲んだあと、イオンネットスーパーの注文してたらこのお酒を見つけました。いつものイオンで買えたんかーい！

#１人白鶴祭
#明日はいつもの２軒ハシゴで２〜３本仕入予定
#なんか９月なのに暑い

別鶴 お日様のしゃぼん玉
オークス？バケモンが居ましたね…
やっぱりスポーツ観戦しながらの
日本酒って良いですよね
甘酸っぱい飲み口を期待したんですが
酸味が強すぎた印象
例えるなら蜜柑を期待したら
レモンだった感じ
来週はダービーだ

☘️ってこんな味なんやー。日本酒×ハーブっぽい
今日は、🍾🥂(ｶﾞﾙﾃﾞprestige BDB)→乙ハイ→宇宙ﾌﾞﾙｰｲﾝｸﾞ→🍷(HESS)→☘️🍋→再びウチュ〜💋

開栓し、グラスに注ぎ香るはレモンの皮とスパイシーなハーブが合わさったような爽やかな上立ち香

口に含むと　控えめな甘味の後にすぐさま柑橘系の酸味と苦味が広がっていく　旨味は全く感じない…

本来の日本酒とは全く別モノで　炭酸の抜けたレモンハイを飲んでるみたいです〜
　
日本酒をより多くの人に飲んで欲しいとの思いから試行錯誤しながら企画開発して下さる酒蔵には大手酒蔵さんとはいえ頭が下がりますね〜。

令和4年5月中ごろ、戸田市中町にある、ベルク戸田中町店さんにて購入。

黄昏のテレスコープ

他のに比べて酸味があったかぁという印象

スペック
原料米：白鶴錦
精米歩合：70％
度数：12～13度
日本酒度：-35
酸度：2.5

白鶴酒造
https://www.hakutsuru.co.jp/bekkaku/product/

別鶴　木漏れ日のムシメガネ

別鶴プロジェクトのお酒
山田錦に勝るとも劣らない白鶴錦を使用
「山田錦」の母にあたる「山田穂」と「渡船２号」（父にあたる「短稈渡船」は現存せず、近縁種である「渡船２号」を選抜）を交配させ、「山田錦」の兄弟品種を作るというアプローチで白鶴錦を作出
大粒で心白が大きく、タンパク質と脂質は比較的少なく、精米時に割れにくく、耐倒伏性を備える。

できた清酒の一部を杉樽で1週間貯蔵したものを再度ブレンドしている。杉香がすっきりした味わいに奥行きと複雑さをもたらしている。

スペック
原料米：白鶴錦
精米歩合：70％
度数：11~12度
日本酒度：-45
酸度：8.0

白鶴酒造
https://www.hakutsuru.co.jp/bekkaku/product/

スーパーで値引きされてたので、購入してみました。レモンやハーブのような味わい、爽やかさがありますが甘味が強いですね。
もう少し甘味を押さえるか、発泡感があると良いかな。炭酸水と割ったらいい感じになりそう。

別鶴　お日様のしゃぼん玉　
アルコール3%　糖類、アル、酸味料、香料添加
レモンの清涼飲料水の様な香りが爽やか。口当たりに甘さと酸味、シュワ感が満載です。炭酸弱めのレモンスカッシュやレモンサワーの様でどこかで飲んだことがある様な味わいです。そして今どきレモンサワーですらアルコール9%の時代に驚きの3%です。
日本酒だと思うとパンチが無さすぎて微妙な感じですが、面白いお酒だと思います。日本酒ビギナーを日本酒沼にはめる第一歩にはこういうお酒も必要ですね！既成概念にとらわれず、新しいお酒を醸す別鶴の日本酒に注目してます　#note67