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杵の川のクチコミ・評価

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    杵の川 特別純米 原酒(杵の川酒造:長崎)
    山田錦
    精米歩合55
    アルコール度数13
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母
    
    杵の川ラストは特別純米。
    原酒なのに度数13か。
    どんな感じなんだろう。
    ラベルが面白い。
    牛、イカ、鶏、魚、いろんな料理に合うぞって意味らしい。
    
    (開栓直後)
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    リンゴのような甘い香り。
    飲み口は、濃醇甘旨口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激★⭐⭐⭐⭐
    しっかり旨味と甘やかな酸味。
    ほんのわずかに舌にピリリと刺激。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    飲み込んだ後にスッといなくなる。キレのよさ。
    
    で、結局どうなのよ?
    原酒な旨味と低アルの飲みやすさ。やわらかくやさしい口当たり。原酒ならではのしっかり旨味。飲み込んだ直後にいなくなるキレのよさ。いいね。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月16日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    杵の川 吟醸(杵の川酒造:長崎)
    米不明
    精米歩合50
    アルコール度数15
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母
    
    杵の川3発目は吟醸。
    これはどうかな。
    
    (開栓直後)
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★⭐⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★⭐⭐⭐⭐重
    飲み口は、芳しく淡い甘口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味⭐⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    華やかな甘味と旨味。
    淡く軽やかに広がる。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味⭐⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ★1に満たない感じるか感じないか程度の苦味。
    飲み込んだ瞬間にサッといなくなる。
    
    で、結局どうなのよ?
    軽やかに甘やか。淡やかに華やか。
    香りも強すぎず料理の邪魔にならない。ほのかな甘旨。いい感じの食中酒なのでは。

    特定名称 吟醸

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2020年3月15日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    杵の川 本醸造(杵の川酒造:長崎)
    米不明(毎年変えてるらしい)
    精米歩合70
    アルコール度数15
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母
    
    杵の川2発目は本醸造。
    昨日のが本醸造生原酒。
    今回は加水火入あり。
    どう違うかな。
    
    (開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★⭐⭐⭐⭐重
    飲み口は、すっきり旨口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのりキレイな甘味と心地好い米の旨味。酸味が加わってわずかに締まる感じ。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    かすかに苦渋。
    余韻短くサクッといなくなる。
    
    で、結局どうなのよ?
    キレイに軽やかな旨口。
    さらりと軽やかにイン、ほんのり甘味、キュッと旨酸、後半かすかな苦渋で旨苦渋。
    これは食中酒に最適な予感。
    これはいいな…
    この旨さで4号瓶1000円いかないとかコスパ良すぎだわ。

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年3月15日

  • Kenji Iwasaki

    Kenji Iwasaki

    4.0

    杵の川 しぼりたて生原酒(杵の川酒造:長崎)
    米不明
    精米歩合70
    アルコール度数19
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母
    
    これから4発 長崎は杵の川酒造のお酒。
    お初な蔵ですわ。
    どんな感じかな。
    
    (開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★★★⭐重
    飲み口は、濃醇やや甘口。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ジューシーな甘味旨味。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味⭐⭐⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    どこか辛子に似たような辛さを思わせる苦味というか旨味というか がじわり。後方から前方に上がってくる。
    
    で、結局どうなのよ?
    さすがの生酒。
    少しとろみを帯びたなまろやかな口当たり。入りは割と淡麗め、スーッと入ってくる。そこからフレッシュでジューシーな甘味旨味、後半に感じる辛口感。原酒のパンチ力。
    このずっしりと分厚い感じ、好きです(*´Д`)

    特定名称 本醸造

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年3月14日

  • たけ

    たけ

    3.0

    飲み比べで今度は純米吟醸の黎明です。
    こちらは穏やかな印象です。
    優しい口当たりから始まってくど過ぎない程度の
    の甘みを感じさせてくれます。
    特別純米原酒よりこっちの方が飲みやすいかなぁ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年2月29日

  • たけ

    たけ

    3.0

    杵の川酒造の特別純米原酒、黎明です。
    沖縄の黎明ではなくこちらは長崎の黎明です。
    長崎の黎明を頂くのは初めてかもしれません。
    印象薄いなぁ、もう少し特徴があれば。。。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年2月29日

  • さくら

    さくら

    3.0

    杵の川 本醸造生貯 3.2
    色 少し黄味がかってる
    味 アタックから吟で爽やかな笹のような香りが抜ける
    キレはかなり早めでドライながら余韻に米の甘さを感じる
    長崎の甘めの食事に合う爽やかな香りのする爽酒
    これしかなければ飲むし食中酒としては問題ない

    @雲仙

    特定名称 本醸造

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年5月2日

  • Mr.orange

    Mr.orange

    3.0

    長崎県諫早市の酒
    ちょっと薄味

    特定名称 特別純米

    原料米 こくさん

    2018年3月10日

  • カピバラ

    カピバラ

    3.5

    辛すぎず甘すぎず水みたいにスッと染み込む。どんな料理にも合いそう。食中酒に最適。

    2018年2月13日

  • いらこ

    いらこ

    3.0

    特別純米(株式会社杵の川)
    産地:長崎県諫早市
    アルコール:14度
    日本酒度:+2
    酸度:不明
    使用米:不明
    精米歩合:55%
    酵母:不明
    製造:2017

    親戚からもらう。
    色は無色透明。
    やや冷やした状態で楽しむ。
    香りはわずかな吟醸香。
    口当たりは旨みと渋み。
    旨みはやや糠ぽいが控えめなため許容範囲。
    終盤にかけて、アルコールの辛味を感じる。
    やや物足りないが、まあまあおいしい。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2017年10月4日