農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦 88 YEARS OLD（米寿）
Special Edition Vol.5。

米を知り、寿を繋ぐ。
そして、「夢造」は、未来へ繋がってゆく。

山廃といえば菊姫、農口杜氏ですね。
そんな農口杜氏の米寿を記念したSpecial
Editionの最終章は山田錦×純米大吟醸の
山廃造り。
なおかつ現役で技術伝承に取り組む姿は
まさにプロフェッショナルだと思います。

ど素人がうんちくを述べるお酒では無いと
思いますが、感想だけ失礼しますが、とても
綺麗な酸味が第一印象。
徐々にトーンを落としながら余韻まで幸せな
酸味が続き、控えめですが山田錦の旨みが
酸味と肩を寄り添せた素晴らしい美酒だと
感じました。

かなり値段は張りますが、造り手の想いを
感じながら美味しく頂きました。

益々のご活躍を祈るばかりです。

農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒
グルグルしてるヤツ🌀

昨年②の旦那さんからいただいた片方。
冷蔵庫の上段の奥に隠して置いたのを、なんだかんだで約一年寝かせてました😵
絶対うんまくなったと思います。

冷たい
瓶鼻はスーッと。
KIKIでは新政香🤣
ちょっとチリチリ。
杏、アプリコットの酸味とマンゴーの甘味からドーンと辛味。
ジリジリ〜で濃い〜❤️
まったりトロトロでうんまい🤤

①うわーフルーティーなおねいちゃんだねー♪

ぬるいと甘〜っ❣️
①グアバみたい🤣

えー意外とフルーティー☺️
前に呑んだ本醸造とは違うなぁ〜。

過日
辛味が増してキレッキレに変身❗️
意外にも甘くなくなってる‼️😵🤣

使用米 北陸産五百万石
精米歩合 60％
アルコール度数 19度

ギャングからのお裾分けが冷蔵庫に‼️
うわー🤤ｱﾊﾊ

農口尚彦研究所　純米
　無濾過生原酒　五百万石

フレッシュな酸味キレ、ほのかな苦味で終わるお酒。この余韻綺麗です。アルコール度数19って過去一高い気がしますけど、それを感じさせないお酒だと思います。

ENCOUNTER IWS ALC18%
観音下　Vintage2018 五百万石
瓶詰め　2019年10月
出荷　　2022年4月
900日の時を経て♬優しく強い♪

農口尚彦研究所　山廃　無濾過原酒　美山錦　2018

やはり米感がすごい、いつもの農口。
以前に飲んだ純米無濾過生原酒よりは（米感が）弱いが、後味の辛さが程々で全体としてはむしろより良い。うまみと酸味のバランスも良い。
癖の強さを例えるとしたら何なのだろうと考えてたら、ガツンとしながらも甘みが残る芋焼酎？を思い出した。

ANA機内にて。

農口尚彦研究所の新作、　観音下
オフィシャルHPから予約購入しました
意識高いアーティスティックな紹介分と素敵なお値段で即ポチッと購入、詳細なデータは謎のまま酒が到着しまして
いつもながらカードや酒粕などのオマケで幸せな気分になります。酒米は五百万、醸造、18度、2019の10月つくりのVintage☆2018
わずかに、アル感あり、香りはナッツ、若いナッツ！スパーってキレた直後に
甘味と濃厚な旨味、ケタグリはガツンと、美味しい
ご馳走様でした

連休、パートナーの仕事も兼ねて金沢へ行ったのでその際に購入。
石川といえば、菊姫や天狗舞のようなコクがたっぷりでみりん系の香りの山廃というイメージでしたが、その常識を破壊してくれるのではと期待しつつ、山廃の神、農口尚彦氏のお酒に初チャレンジ。

残念ながらパートナーの好みもあり山廃は買えず、純米にチャレンジ。
まず一口飲んで、シルキーでトロッとした口当たりに感動。このトロトロ感はかなり好きなタイプです。

香りも純米酒ながら、米っぽい香りではなくクチナシや蘭のような少しオリエンタルなお花の香りで少しびっくりしました。

純米らしく味わいは濃厚ですが、荒々しさの中に上品さを感じられる素晴らしい一本でした。今度こそは山廃にチャレンジしたいところです。

このシルキーでメロウな味わい、かつアルコール度数は高いというチューニングは、SilkのアルバムSmooth as silkを聴きながら、焼いたのどくろを食べるのにぴったりだなぁ、と思います。

春のしぼりたて 無濾過生原酒 五百万石 おりがらみ
爽やかな白桃系の甘酸な口あたりから旨味がジュワってすぐさま強めのドライ。
確かに美味いけどコスパが、、、石川への旅先で買って旅館で晩酌したが普段では中々手が出せない酒です。

春のしぼりたて おりがらみ無濾過生原酒2021。

農口尚彦研究所 春のしぼりたて
おりがらみ 無濾過生原酒

本日はこちら♪
農口さんのしぼりたてはお初です
甘酸っぱい華やかな香り
柑橘系の甘酸&五百万石らしいスッキリさ
締めは渋辛の余韻とアル19度のどっしり感
一口で色んな味わいが楽しめます♪