農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

「農口尚彦の旅その4・農口研」
農口尚彦研究所『純米酒』・無濾過・生原酒・五百万石・精米歩合60%・18度・微々炭酸
▼伝説の杜氏・農口尚彦氏の軌跡を追う旅シリーズもいよいよ終着駅。農口酒造を退職した後、農口さんは84歳で「もう引退はあきらめた」との名言と共に『農口尚彦研究所』の杜氏として再々？復活を果たし、87歳の現在に至る。今現在、杜氏農口尚彦が醸したと言えるお酒はこの「の」印ぐるぐるだけ。僕にとってはバレンタインの「とても美味しいただの日本酒」からの念願の再戦でもある ▼それにしても素晴らしきかな農口さんの生涯現役。決して早く引退「できる」とか、年金を「多くもらう」なんて全然勝ち組ではないのだ。でもその農口さんが実は下戸だったなんて、事実は小説より奇なりとはよく言ったもんだ…
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▽滑らかで、杯に口をつけるとフレッシュな含み香と一緒に、なんやら口と喉の「上の方」を伝わって喉に滑り落ちていく感覚に何か特別なものがある。穏やかでふわーとした吟香はなんの果物でしょうか、すごく好きなタイプなんだけど言葉が出てこないけど洋梨系かなぁ
▽良い香水のように出会いから去った後までのドラマがあるというか、表情が変わる面白さがある。余韻がすごく残るので、喉を通した後もしばらくそれを追うのが楽しい
▽農口さんが今の時代に向き合うために目指しているという「米の旨味を感じ、美しい余韻とともに消えていく、キレの良い日本酒」。そういうことなんでしょうなこれは。。

農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒

程よい甘みもありながら、すっきりと
お食事にも最適

2019プレミアムヌーボ！

初年度の味に近い仕上がり。
やっぱりキレは最高にいい。

新酒らしさが漂う。
アル添してる方が、やっぱり美味しいかなぁ。
というのが、個人的意見。

農口尚彦研究所　本醸造　無濾過生原酒
　五百万石

スッキリとした、酸味と辛味の美味さ。
美味しい。

¥2,200/四合瓶

長谷川

そこら辺の酒がひよっこに思える。
寝かせることで味の厚みがある。
甘みやフルーティな香り、ガス感に頼らずに充分な美味しさ。
流石です。

穏やかに太い味

農口尚彦研究所　純無濾過生原酒
　五百万石
、
皆さんの投稿で非常に気になっていた日本酒！
やっと手に入れました。
大奮発！

さて、
おや、思ったより味が無くスッキリ辛い。
甘味も感じず。
美味しいが、久しぶりの、
あっさりとした辛口。

しかし、次の日
鍋ものと一緒に飲みました。
すると、味のあるオカズをスッキリとさせながらも
後から辛口の味を、主張してくれる。

これはこれで、アリでした。
価格は、高い！

¥4950/1.8ml

大田原斉藤

「とても美味しい、ただの日本酒」
石川・農口尚彦研究所・令和しぼりたて・五百万石・無濾過・生酒・17度
▼串マリアージュその2。伝説の杜氏、農口さんの、ただの日本酒(笑)
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▽純米でもなく、吟醸どころか本醸造ですらないのに、なんで美味しいのか？　これまで培ってきた先入観を打ち砕いてくるよなあ。うーん、謎すぎてラベルも頭もグルグルである(笑) ▽ただ、お互いコンディションが万全ではないためここで多くを語ることは控え、いずれ自宅で 開栓直後 対 一杯目 の戦いで白黒付けたい。(なんのこっちゃ)
…再戦に続く

まだ手に取ったことがなかった農口尚彦研究所。普段純米吟醸を呑むようにしてますが、店頭には純米酒しかなかったので純米酒を。香りは思った通り弱く、口に含んでほのかに薫るのと軽い喉越し。今回は好みの純米吟醸でなく、また、口に合う、合わないは人それぞれとした上で、4合瓶純米酒で2500円前後は私には割高に感じる一杯でした。

農口尚彦研究所 山廃 無濾過生原酒 美山錦
ふるさと納税の返礼品その１。口開けは非常にサラリとした甘み。平板な、とも言えるあっさりさだったが常温になると美山錦に独特な甘みの深さが増す。米の魅力を引き出しているお酒。