☆☆☆☆☆☆☆さん(2021年5月14日)の日本酒「今西」レビュー

純米酒　備前雄町、火入れ。

神からのお告げで国を救うために
酒を醸し、酒造り発祥の地とされる
奈良は三輪。
酒蔵に吊るされている「杉玉」も
三輪山にある日本最古の大神神社から
届けられているそうです。
そんな三輪山で350有余年「三諸杉
（みむろすぎ）」という銘柄で酒造りを
されている今西酒造さんの「今西」です。

香りは上立ち、含み香共に白桃っぽく、
大きな変化無く流石ですね。
早く飲みたいという欲求を掻き立てら
れる良い香りです。

生を飲む機会に恵まれず、意を決して
火入れを頂きましたが…美味しいです。

柔らかく少しとろみを感じる口当たり、
蜜のような甘味が、旨みと共に広がり
軽い酸味を引き連れて、程よくキレて
いきます。
余韻の最後に、ああ飲み過ぎたと、後悔に
似た苦味を残し、日は暮れる。

いつかは生酒に出逢える事を祈りながら