林 （はやし）

2021年2月に飲んだお酒です。

林 純米吟醸生 ★4.3
1,800ml 3,520円
202102購入

お久しぶりの林さん。
毎年恒例の山田錦生。

香りは穏やかにフルーティー。

口に含むと、優しい甘さからジューシーな米の旨味、林らしい酸味、そして今年は王禄を想わせる苦味でキュッとキレる。
やや苦味はありつつも、丁寧な造りを感じるクリアでリッチな味わい。

今年は開栓初日に風邪を引き、しばらく飲めなかったので苦味が立ったのかもしれません。
それでもバランスの良いリッチな味わいと林の酸味は充分に満足できるものでした。

余談ですが、今年はホタルイカ漁の調子が良く、富山では非常にお手頃で買えます。
当日朝とれが夕方には半額でこのお値段。
氷見のわかめと共にしゃぶしゃぶと酢味噌でいただきましたが、新物は堪らない美味しさでした。

今年は資源量が多そうなので、折を見てホタルイカ掬いに繰り出し、沖漬けやオイル漬け、一夜干し等で長く楽しみたいものです。

2021/03/14 きせつ料理 なるみ
林 純米吟醸 五百万石

一升瓶しか置いていないので
1年以上購入を迷い続けました 笑

未知の一升は躊躇してしまいます

果実感、バランス、キレ素晴らしいです
酒屋さん曰く
地元の人は勝駒より林推しが多い、とのこと
まぁ分からんでもないかな

昨年７月発売の林の四合瓶。鑑評会入賞記念で500本限定ものを半年以上レマコムで寝かせて◎
寝かせの成果か、口当たりから旨味と甘味がグッと開いてしっかりとした味わい。後味の切れの良さに富山酒の片鱗(’-’*)♪
常温に近づくとややアル感が出ますが、このくらいのバランスの方が、あ～いい酒！って感じです( *´艸)

2021/03/05 酒場 ヤマ富
林 純米吟醸 五百万石

1月に初めて飲んだ林　雄町の火入れ。
ジュ-シ-さは無いがスッキリとキリッとしてます。
飽きずに飲めるがガブガブは飲めないのでちょうどいい（笑）

2021/02/26 酒肴ひらい家
林 純米吟醸 山田錦

2021/02/05 日本酒BAR UZUMAKI
林 純米吟醸 五百万石

林　純米吟醸　美山錦

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
香りは控えめ、やわらかな味わいで最後は酸味でスパッとキレる。旨いです。飽きずにずっと飲んでいられる感じ。やっぱり美山錦のお酒は好きなんだよなぁ。