林 （はやし）

2020/12/07 SOTO
林 富山 純米吟醸 (五百万石) 燗
ムース: サバ(四方)の燻製煮出汁、生クリーム、イクラ

林 純米吟醸生酒 雄山錦 ★4.4
1,800ml 3,000円くらい
202008購入

香りはほんのりフルーティー。
口に含むと、生酒のフレッシュな風味から、きれいな酒質に優しい甘み、米の旨味と林の酸味が広がり、潔くキレる。
バランスか非常に良く、単体でも食中でも楽しめる味。

やはり林は期待を裏切りません。
これからも富山の銘酒としてどんどん発展してほしいものです。

サケタイムのサイトを知って約２年。
気づけば100レビューになるほど飲んでいました。
これも、素晴らしいレビューが沢山あり、美味しいお酒に出会える機会が増えたおかげだと思います。
レビュアーの皆様、ありがとうございました。

これからも、皆様のレビューを参考に、美味しいお酒を楽しみたいと思います。

2020/11/20 とやま方舟 富山駅店

ずっと気になって富山の酒
辛口かと思いきやフルーティー
めっちゃ旨い！

純米吟醸　五百万石。

これもキレイ系のお酒。スッキリとしたやや辛口。口開けのタイミングが朝日栄と重なっちゃったせいで、比較をするとこっちの方が雑味を感じてしまうんですが、これも十分に澄んだ水を感じさせるお酒です。しっかり味わうとちゃんと米の甘味もある。軽い酸があり、苦味は感じず。良いです^ ^

3日目。
口開けより甘味も感じさせつつ、スッキリ飲めるキレ旨。少なくとも食中酒として、冷たいのが旨いのはとりあえず確定^ ^ 熱めに燗をつけてみましたが…これはピンと来ないですね。やたらと舌に痺れが来るだけ^^; 旨味もさほど膨らまず、これは完全に冷酒のお酒かなーと思っていたら、冷ましが旨い。優しい。温燗くらいでだらだらやる方が良いのかな？

5日目。
温燗で。いいですね^ ^ 尖ったところもなくゆる〜い感じで旨味が伸びます。ほんわりじんわり。このお酒は温度上げ過ぎたらアカンやつでした。ちなみに常温は無難な感じ^^;

7日目。
最後は花冷えで。スッキリ飲みやすいお酒というポジションを崩すことなくフィニッシュ。温度を上げ過ぎないことさえ注意すれば、幅広い飲み方にも対応できる優秀なお酒だと思います^ ^ まぁでも、いちばんは素直に冷酒かな。

林　純米吟醸
含むと気持ちの良い吟醸香(*^_^*)私では上手く説明できませんが、味の全てにおいて持ち合わせていて整っている旨いTHE･日本酒！米味しっかりの濃厚･芳醇タイプ♪
流行のフルーティー･ジューシーとは違う感じがしますが、口の中は幸せです(*´д｀*)ぬる燗も旨い☆彡

月曜から贅沢に富山酒を飲み比べ。
勝駒の大吟醸と林の四合瓶◎
なかなか詳細がリサーチできませんでしたが、鑑評会入賞記念で500本限定で四合瓶での発売とのこと。鑑評会ですので酒米は山田錦でしょうか？
勝駒と同様に滑らかな口当たり。スッというよりヌルッと喉奥に進む感じ。勝駒に比べ、キュッとした酸味と旨味がふくよかで強め(’-’*)♪
富山酒らしく控えめながら丁寧で優しい味わい☆
開栓二日目、まとまりが出てきました！米の甘味が膨らみ、口内華やか、余韻にキレあり！

口あたりはメロン系の甘みがあり、次第に米の甘みや酸味が追ってくる感じ。長くも短くもない自然なキレ。

富山県下新川郡 林酒造場
純米吟醸 林　
原料米 富山県産雄山錦
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

色合い　透明
微かに漂う香りがいいですねー。
飲み口は柔らかく含みがある口当たり、口の中で旨味が凝縮される。
そのまま余韻へ！
食事と合わせても水の様にスイスイ飲めます。
飲み飽きしない良酒です。

忘備録