林 （はやし）

初日は生酒なのに硬い印象で杯が進まなかったが、3日ほど放置すると旨味が増して、これぞ山田という感じ。

林(美山錦)純米吟醸　スイスイ呑れて且つ喉元過ぎた辺りからじわじわと返しが…。燗つけたらやっぱり倍返しだーっ！

林 純米吟醸 五百万石　前回、北海道は北見で初めて林を飲んで感銘を受け、その後血眼になって探した。ようやく見つけたのがこれ(その後山田錦も入手した)。香りはそれほど強いものではないというのは前回同様。口に含むと、やはり旨味、コクが立ち、ソリッド感、円やかさ、質量を感じる。でもなんだろう、生だけどあの山田錦の感じよりは軽いかな。でも相当美味いのは事実。

林　純米吟醸　富山県産五百万石100%
1.8L
綺麗なお酒。
美味しい。
これぞ日本酒。

2024/02/11 とやま方舟
林 純米吟醸 五百万石 生酒

林　純米吟醸　雄町
続けての投稿です。
夏に妻と富山に旅行に行った際に購入し、レマコムで3カ月寝かせて頂きました。
酸味と旨みの調和が素晴らしい！私にどストライクのお酒でした。震災被害が心配ですがこれからも愛飲していきたいと思います。

まだ飲んだことが無く富山県でサケタイム上3位の人気銘柄の生酒ということで注文(美味しい生酒同士で比べないと優劣つけれないと思ってるので、基本的には生酒しか飲まないようにしています)
旨味と甘味が感じられる酒が好みの自分としては、ちょっと古酒的な香りがして好みの味では無いものの、まろやかで飲みやすい。
ほぼ毎月通う津本式熟成魚がめちゃくちゃ美味しくて、地酒も美味しい物を揃えてるお店で5種類飲み比べた中では、自分の好みとしては
① 陽乃鳥 ②十四代　③獺祭　④雁木　⑤林
の順でした。サケタイム上の評価の刷り込みが効いてしまってるのかもしれないけれどほぼサケタイムのランク通りの順番という結果でした。

林酒造場 (富山県 下新川郡 朝日町) 林 純米吟醸 火入れ 山田錦
精米歩合：５５％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：兵庫県産山田錦１００％
12/30(土)感想、香りは強い甘さを感じた。味は甘さは弱く、酸味は強い。弱い苦さが、程よく切れに繋がる。微かなえぐみもあるように思われる。味は軽いが、旨味があり、甘さは弱いのに、最後に少し甘さが残るように思えた。ぐいぐい飲める優しい味が危険な酒。

林(五百万石)純米吟醸　年末、毎回お世話になってる林さんに手土産です！冷でいやだくとスルスル〜。でも蕎麦合わせで燗付けると倍返しで厚み倍増！すげ〜。

林 純米吟醸