山城屋 （やましろや）

31杯目　山城屋　瑠水
イマデヤ頒布会品
甘さはほとんど無く酸味が少し強め
口当たりは少し引っかかる感じがあり後味も残り方が好きではない
食事と合う感じでも無かったので少し残念でした。

風芽 にごり生酒
美味い♪すごく好き😊めっちゃすっきりキレ良し👍

山城屋　おりがらみ　生酒　雪禅

香り
食べ頃のバナナ　オレンジメロン　クリーム

味わい
オレンジやバナナのフルーティかつジューシーさ　次第にペッパースパイス、鉛筆の芯の苦味、ミネラルな塩味　フレーバーは穂香がブワっと広がる　温度が上がると艶のある陶器のようなテクスチャーに

感想
黄色〜オレンジのフルーティさをふんだんに感じながら、比較的複雑味もあり飲みごたえも感じられ、満足度の高いボトル。モダン新潟。

ペアリング
干し柿とクリームチーズのミルフィーユ→干し柿のまったりとした甘味とフルーティさが調和、チーズと日本酒の発酵フレーバーが相乗効果に素晴らしい、マチュアード！！料理と合わせてさらに美味しくなるお酒だろう。

山城屋 雪禅 おりがらみ生酒。

はせがわ酒店グランスタ東京店にてお試し購入したもの。
記載はないですが、ネット情報では精米歩合50%。

グラスに注ぐと、バナナ+バニラのようなほんのり甘い香りが強い！
大変いい香りです♥♥♥
首掛けには「おりがらみ」とありますが、見た目はそんな感じではないですねぇ。

口に含むと、軽いプチプチ感を一瞬感じた後、滑らかな口当たり+甘酸っぱい風味♥♥♥♥
お米由来の優しい甘さ+ほんのりバニラっぽい風味も感じます。
酸味ほどほどですが、甘酸バランス良好です（日本酒度+1）。
ボディ普通ですが、旨味しっかりで染み渡りますね！

これは・・超美味しいではないですか♥♥♥♥♥
派手さはないですが、全体のバランスが高レベルなクラシックとモダンの中間的「芳醇旨中口」かな。
新潟端麗系かと思いきや、私の好きな福島酒（宮泉・ロ万など）に似たものも感じます。

単体でどんどん進みますが勿論食中もバッチリ！
嫁さんが気を利かして買ってきてくれた栃尾油揚げを軽く炙って合わせると現地で呑んでるみたいで最高！！
超美味しく頂きました。これは大当たり！
ご馳走様！！

『山城屋 瑠水 生酛純米』
若々しいふくよかな香り。
マスカット、スイカズラ、洋梨、炊きたての餅、生クリーム、セルフィーユ。

ややジューシー。
そして清らかなアタック。
綺麗なお米の味わいと旨み。
マスカットの様な果実味も米の旨みによりそう。
爽やかできめ細かい酸味。
甘味は控えめ。
爽やかなフルーティさ、新潟らしい清らかな味わい。
しっかり米の旨み。余韻の穀物感とキレ。

新潟らしさも兼ね備えた新しいジャンル。
あべに似てるかも。

山城屋 ファーストクラス　15度か。
辛口すっきり、生酛

湯豆腐と手羽先で晩酌　旨い

山城屋 雪禅
おりがらみ 生酒
アルコール分 15度（原酒）
栃尾の厳しい雪が大地を深く包む中、
凍てつく水脈に、静かに湧き出す力を宿す。
滴は命の光を酒へと淡くも宿していく…

非常に柔らかいお酒、
開栓時の香りから、淡く柔らかい。
軽い飲み口ながらも、しっかりした味わい。
なんか、おにぎりとか合いそうですね？

追記：
オッソーイラティチーズ買いに行きましたが…
なくて、代わりのナポレオンヴューってピレネー山脈の羊のチーズを試してみます。
オッソーイラティに比べると塩気強め、ナッツ感は控えめですが？
普通に美味しい。
山城屋がかなりの辛口に変化しますね。

初めまして銘柄。
山城屋　瑠水いまでや頒布会限定仕込み
山城屋は今まで見かけたことは結構ありますが、買わなかった銘柄ではあります。

スッと入るタイプのお酒。辛口の米の味わいがするお酒。
食中酒タイプです。
生酛造りで透明感を出すというチャレンジ酒ですが、新政や飛鸞とはちょっと方向性が違う感じです。
優しい余韻はあります。
昔の私だったら絶対に買わないタイプ

今ならなるほどと感じるが、積極的には買わないタイプのお酒。

山城屋 いまでや