江戸開城 （えどかいじょう）

【江戸開城 純米どぶろく】
酒粕が苦手なのでどぶろくはあまり好きではないのですが、ブルーチースとのペアリングで化けたので投稿します。
酒粕の（個人的に嫌な）発酵臭と、青カビ系チーズの臭みが打ち消しあって、コメとチーズの旨味だけが残ります！両方の臭さをまったく感じなくなりました。ペアリングの妙、初めて思い知りました。これも奥が深そうだ…

港区の酒蔵、東京港醸造の江戸開城。
試験醸造と聞いて久々に購入◎
江戸酵母、東京産飯米。日本酒度－６度。
蜂蜜様の濃厚で甘い香り。貴醸酒的な甘味があるも、酸味が立ち、後味にアル感と抜け感があり重さはさほどなし(*´-`)
光の加減でキラキラなレインボーラベル。お洒落なTOKYO酒☆
開栓二日目、甘味が収まり酸味とのバランス良し！

江戸開城
珍しい東京のお酒。
まろやかで優しい味わい、少し酸味が最後に感じられるかな？
食中酒として◯

精米歩合60%
純米吟醸　原酒
バランスのとれたまろやかなお味

どぶろく 江戸開城
ぬる燗で頂きました。
完全に甘酒テイストですね。これはこれでありかと。
海鮮ラーメンと合わせて貰いましたが、味の膨らみが増すようで非常に良く合いました。

東京でよく出来たお酒です。

江戸開城の純米吟醸原酒、全量美山錦のお酒。
江戸開城の中でも甘辛どちらにも感じるタイプ。
ただ、最後に少しだけ酸が出る感じですね。

江戸開城の純米吟醸夏酒です。
夏酒らしく低アルコール、それでも14度。
フルーティな香りですが、飲んみると
軽めでスッキリ、夏にぴったりです。

国を開けなさぁ〜〜い！
散切り頭を叩いてみれば文明開化の音がする。
美味い。

江戸開城 純米吟醸 原酒 美山錦

気になって気になって漸く飲めることが出来ました。
旨甘ではなく淡麗辛口っぽく感じるも飲みごたえある素晴らしいお酒だと思います。他のも飲んでみたいです！