信州亀齢 （しんしゅうきれい）

冷蔵庫とお財布事情で、入荷を知っても悩んでいました。もう日本酒は寒い時季まで買わないつもりでした。でも、酒屋の方向に用事があったんで、これは偶然ではない！とのプラス思考？が働き、火入れの純吟１本なら大丈夫かなと。
純吟を手に取り、酒屋のおやっさんと少々会話。すると奥から金亀と銀亀が・・

「あなたが　おとしたのは　きんの　おのですか？　それとも、ぎんの　おのですか？」

正気を失いかけ（笑）片方だけ買っちゃいました。両方ゲットできなかったのは、まだまだ自分が正直者じゃないからでしょうねぇ

週末なので同時に二本開栓。
先週上田訪問した際に、蔵直販では売りきれていたので宮島酒店で購入◎
岡崎酒造が取り組む地域への貢献。従事者の高齢化などもあり耕作放棄される棚田保全のために、酒米と飯米を作付するオーナーを募り、実った酒米は日本酒になってオーナーに還元されます(*´-`)
生酒のピチピチ感、ひとごこちらしいドライ感。甘味もありますが派手すぎす、また嫌味のない苦味が余韻に広がり、食中でも十分満足な蔵渾身の一本(’-’*)♪
2018年度にオーナーになりましたが、今年は復活応募！倍率高いみたい。当選するといいな☆
開栓二日目、微発泡は継続。甘味が柔らかく、苦味も落ち着き今日が飲み頃(’-’*)♪

フレッシュさ、マスクメロンのような香り、芳醇な旨み。どれをとっても信州亀齢らしさ全開。簡単に手に入らなくなってきましたね

勢いで山恵錦。

どっちも違くてどっちもすばらしく旨し。

キンキンより少し温度が上がった時が好み

とてつもない！
飲みたくてやっと飲めて、
これだけ期待を裏切らないなんて…！

綺麗さっぱりするするいける甘さ

サケタイムで評価が高い亀齢、こまつがわさんのレビューを拝見して購入してみました。
皆さまの評価どうり、美味いな～☺️！
爽やか乳酸香が少々、甘味が口に広がり爽やか！どことなくミントのようなハーブ系の清涼感が感じられます。
この清涼感は他の日本酒では感じた事ないです。
甘味を軽く残したまま、ガス感と軽い苦味で綺麗に切れます。
三ツ矢サイダー感満載ですね。
一週間後もピチピチフレッシュ感は無くなりますが、まろやかになってこれまた旨し。
いやはや、これは評価どうりの美酒ですね。
まさにハズさない酒でした。

ちなみに火入れも飲みたくなり、先日山田錦の火入れ買ってみました

純米吟醸　山恵錦
癖のない爽やかフルティー
あきのこない美味さ！

信州亀齢 山田錦 無濾過生原酒

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ナナメです。

人気爆発中の信州亀齢。気軽に
入手できなくなってきましたね。

信州亀齢は長野のお米じゃないと
という変な思い込みがあり、
山田錦を避けていたのですが
今回はじめていただきます。


The フルーティーという香り。

口当たりの良い甘み。そして
厚めの旨みが口の中に広がります。

余韻もいいです。苦渋なく、
穏やかな酸で切れていく感じ。


いや〜、上品！

変なクセがなく、フルーティーで
女性が特に好みそうな味わい。

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アルコール：16度
原料米：兵庫県加西市産山田錦
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：岡崎酒造
都道府県：長野県

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸「信州亀齢」

先週お伺いし、謙一さんにサインしてもらいました(^^)
M商店より一足早くいただきます(笑)

長野県産 金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓からプ〜ンと華やかな香り。
プチプチとした酸味と薄っすらビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

旨いっす‼️
何にも言うことないです‼️

アテも上田の夜を思い浮かべて作りました(^^)

裏にも記載してあるように、華やか、エレガント間違いないです‼️
フレッシュフルーティ存分です‼️

信州亀齢愛が強すぎて言葉がでてきませんねっ。

ただただ舌鼓‼️旨いっす。

信州亀齢　美山錦　純米大吟醸
精米歩合39%　アルコール度数15度

純米大吟醸ということで買うかどうか迷っていたのですが、
近所の酒屋でラスト一本であるのを見て思わず買っちゃいました。

まず、香りはリンゴのような爽やかさがあります。
口に含むと同じくリンゴや花の蜜のような何とも言えない自然な甘さ・酸味を感じ、
それが透き通るようにクリアに消えていきます。
本当に一切の雑味は感じず、上品で華やかな甘さだけを素直に感じられます。

田舎にルーツがある方なら子供のころに道端の花の蜜を吸った経験があるかと思います。
その原体験の純粋な（理想的な）部分だけを感じられるような、不思議な感覚を味わいました。

多くの方が高評価をつけるのが分かります。
まだ日本酒経験は浅いですが、その中でも圧倒的に私の感性に訴えかける素晴らしい銘柄であることを改めて感じさせてくれました。
これからも飲み続けていこうと思います。