結人 （むすびと）

純米酒専門店Choinomi KATSU🍶

柳澤酒造(株)(群馬県 前橋市) 結人 Basic 特別純米酒 無濾過 協会901酵母 壱回火入れ
精米歩合：55％ アル度：16度 酒度：+1 酸度：1.7　米：五百万石100％ 酵母：協会901号酵母
6/3(火)感想、強い酸味の香り。味は甘さ程よく、酸味が強く、苦みは少し。洋ナシのような甘酸っぱさがおいしい。

第28回群馬の地酒フェスタ🍶オール群馬の地酒(舞風)🌾お披露目会

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2025 10本目

今日も開栓しちゃいますよー😙
今日のお酒はコレ⬇️

結人　純米吟醸　生酒　新酒あらばしり
お米は五百万石を使っています。

あらばしりだから酒質が安定しない？
いえいえ、これなかなか良いじゃない！
青リンゴ🍏の様な甘味と酸味が、
うんまいのよー😋
少し酸味は強いかもね、後半は甘酸っぱくもね😝

アテに丸亀製麺を合わせてみました。
もちろんうどんにも日本酒が合うんですよね🤗

日本酒と鮭のペアリング、
あなたならどう組み合わせますか？
結人 純米吟醸 五百万石55 晩夏早秋
いくら丼なら、
新潟の淡麗辛口な日本酒。
わかってますね。
キノコとサケのクリームパスタなら、
甘口でフルーティなやや酸味のある日本酒、
例えば“仙禽”とか。
そうとうわかってますね。
玉ねぎとサーモンのカルパッチョ
（クリームチーズがあるとなおよし）なら、
ちょっと白ワインっぽい日本酒、
例えば“醸し人九平次”とか。
いや〜〜〜そうとうわかってますね。
鮭の塩焼きなら、
味わいのある“ひやおろし”
文句なし！美味い！
完全にわかってますね！

結人　純米大吟醸　おりがらみ生酒
06BY 品評会チャレンジ酒　限定200本
2024.08製造
甘すぎないおりがらみ。
発泡しながらも、少し砂糖っぽさから
苦酸の辛味で締めて飲み疲れない。

結人　晩夏早秋　純米吟醸
香りも甘めも控えめななんとなく熟成感のあるお酒
最近飲んできた結人に比べるとだいぶ甘くなく
秋のお酒だからと期待値をあげすぎたのもあり
勝手だけどなんかイメージと違ってうーんって感じ
と言いつつも、食事とよくあい気がつくと結構飲んじゃってる
けどやっぱり、うーんって感じ

3日、4日くらいたつと少し印象変わってくるかも
甘味も少し増したかな？食事の種類にもよるけど
甘味が感じやすくなるとすごくちょうどいい

結人(むすびと、と読みます)
純米吟醸　夏のあらばしり　light sparkling

群馬の隠れ銘酒、結人の夏酒バージョンです。
オリがらみの微発泡。

程良い吟醸香に優しい甘さ。
チリチリ微発泡に酸味と最後にくる苦味で爽やかに切れていきます。
五百万石で醸しているせいかやや淡麗。
呑み口は軽やかですがアルコール16%なので結構酔います笑

肴は胡瓜の梅肉和えと冷奴。
旬の食材を使ったシンプルな肴が合いますね。

醸造タンクに群馬が産んだレジェンド【BUCK-TICK】を聴かせて醸している酒蔵さん。

全国区だと町田酒造や尾瀬の雪解けが有名ですが、もっと広まって欲しい銘柄です。

台風ど真ん中、蒸し暑い真夏の夜にピッタリの味わい。
是非ともお試しを！