溪 （けい）

月曜日から、ヤングとよく呑んでしまったわ。
もう記録のみ。忘れちゃった。

王祿酒造 2019年特別出荷 渓 純米吟醸 本生 2014BY

渓本生の限定品の古酒です！
口に含むと直汲みのようなシャワっと感と似た酸味と辛味が口一杯に広がります。
その次に甘み、旨味、辛味、苦味が複雑に絡み合い、最後はキリッとにキレながら喉を潤してくれます。
後に残るのは心地良い余韻だけ…。
渓ならでは爽快かつ快活さも感じつつも、古酒特有のスモーキーな奥行きの深さも感じます。
はっきり言ってこれ最高でしょう!
これまた恐ろしく美味い酒なので呑み過ぎ”要”注意です。

溪　29BY純米吟醸　にごり 仕込19号。
米の強い旨味にシュワシュワの発泡感。
甘味はなく、余韻はなかなかの苦味が来てドライな辛口で締まる。
3日経つと発泡感はそのままで苦味が抑えられて、いい感じになりました。
開栓したての力強さは自分には強すぎました。
お酒が丸くなってからは、とても美味しかったです。
茨城県　つくば市　たがみ酒店さんにて購入。

王祿酒造 渓 純米吟醸 29BY にごり

しっかりと降ってから開栓するとシュワっと発泡し、
何とも言えない香りが立ち込めます。
口に含むとジュワ〜っと発泡し、それと同時にコメの甘みと旨みが広がります。
濁り特有の乳製品感も感じつつ、甘み、旨味、辛味、苦味が複雑に絡み合い最後はキリッとドライにキレながら喉を潤してくれます。
後に残るのは「旨すぎる…」という心地良い余韻だけ…。
王祿ならではの重厚さと奥行きの深さがありつつ、非常に爽快で軽快な酒になっていると思います。
真冬に燗で呑むのもオツですが、やはり渓は夏に−5度のまま呑むのが一番だと個人的に思ってみたり。
王祿酒造の酒では最も清涼感のある酒だと思います。
これまた恐ろしく美味い酒なので呑み過ぎ”要”注意です。

2年くらい寝かしたものも
飲んでみたいです(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

20180601

王禄 渓の純米吟醸 直汲み
厚みがあるんですが、最後にはしっかりキレてまました。

自分にとっては、重すぎて苦手だったけど、かなり衝撃的なお酒でした。
たまに重たいお酒も口にして、やっぱり自分は綺麗め甘酸嗜好だと再認識できる。

素晴らしいの一言！

渓 直汲み。無濾過本生、純米吟醸、山田錦、精米歩合55%。
爽やかな酸味とスッキリした後口。寿司とのマリアージュフレール素晴らしい。