丹後のヒカリ （たんごのひかり）

白杉酒造が醸す丹後のヒカリ　純米吟醸酒
味わいはフルーティー！
お米の甘さや旨味はほどほどに、
フルーツの味がしてね、
ミディアムな造りかと。

丹後のヒカリ 純米吟醸 京丹後産コシヒカリ100% 精米歩合60% 日本酒度+3.0 酸度2.0

先日丹後半島を旅行した際に、間人の塩幸商店で購入。

開栓一口目、旨酸ピチ。
酸は今風で、口当たりがいいです。

お米はコシヒカリ100%ということですが、これまで私がコシヒカリに持っていた印象を遥か彼方に吹き飛ばした美味しさです。

アテは豚肉を使った野菜炒めと、金山寺味噌を乗せたきゅうり。

アテを口にしても味わいは殆ど変わりませんでした。

昨年たけさんが上げたレポの写真を見ると無濾過原酒になっていますが、今回購入したものにその表記はありませんでしたので、ラベルのデザインは似ていますが２種類あるのかも知れません。

この味わいだと、販路にしっかりのせれば人気が出るのではと思った一本でした。

平日だから1合缶で軽く晩酌🍶
丹後のヒカリ　純米吟醸酒　無濾過原酒
度数は高くないけど、原酒ならではの重厚感！
酸味もあって、なかなかしっかりしている！
1合缶だと足りないけど、
今日はこれで我慢します😣

「丹後のヒカリ　純米吟醸」　白杉酒造（京丹後）
日本酒度：±0　精米60%　アルコール15-16%
食用米でお酒を醸すことにこだわりのある酒蔵さん。今回は丹後産コシヒカリを100%使用した純米吟醸。華やかでしっかりとした上立香があり、口当たりは柔らかくつよめの甘さに微かなフルーティーさもあり、酸味もしっかりでシャープな味わいも優しめですっきりした後口　#note82