水芭蕉 （みずばしょう）

銘酒SALON KOKORO🍶

癖がなく淡白なお酒
カッとしたアルコール感もなく食中酒、特にお刺身と合わせるのが良いなと感じました。
価格もリーズナブルで普段の晩酌に合わせる日本候補です。

水芭蕉 純米吟醸 山田錦 精米歩合60% 日本酒度+3 酸度1.4

開栓一口目、旨渋辛
私にとっては程良い重たさで米の旨味が感じられる好みのテイスト◎

アテは牛肉と玉ねぎの炒め物、鶏レバーの煮付、空芯菜と厚切りベーコンの炒め物、冷奴等

牛肉と鶏レバーでは旨酸
フルーティーな今風のテイストに変化
最初の一口目とは全く別のお酒のようです

空芯菜だと旨渋

冷奴だと旨辛

アテによって大きく変わりますが、それぞれ綺麗な美味しいテイストで、今回のような味の変化も案外好きかもと思った一本でした

天満橋の成城石井で購入

純米吟醸
夏酒　おりがらみ

水芭蕉を思い浮かべながら、おりがらみ！

いいです！

MIZUBASHO Artist Series Desert Sake 2023 大竹寛子
精米歩合多分40％ アルコール12％
シルキーで甘い麹の香り。こってりした甘さがあるが苦みを伴うキレがあり飲みやすい。クラシックな麹感があるため、まぁ酒単品では好みが分かれる味わい。
チーズと合わせると甘さがチーズに移りデザートチーズのような一体感がある。

第3回持ち寄り日本酒解放&呑み比べデー〜漫才もやりまっせ！！〜

純米大吟醸　翠
純米大吟醸らしい、澄んだ飲み口に白桃の様な華やかな香りが微かに広がり苦味で切れる、おだやかで綺麗な印象でとても美味しい。

水芭蕉　共鳴

冷酒で
ほのかな香り
優しい米の旨み
後味に若干の渋味でスッキリ切れる
バランス良い味わいで食中酒として良し

トレランで前橋に行く機会があり、居酒屋さんでいただきました。うまい手羽先にあうバランス良く透明感と旨みがいい感じでした。いい居酒屋さんでありがたい思い出になりました。

水芭蕉　夏酒純米吟醸おりがらみ60%
今年の夏酒、3本目。
夏ならではの期待を裏切らない、
とってもスッキリした飲み口。
甘みがいやらしくなく、
まるでライチのような涼やかさ。
ジューシーさが特徴的だけれど、
きちんと辛みも感じるし、
旨みの持続感も十分だし、
しつこさがない味わいはこの季節に文句なくぴったり。
水菜のサラダ、ピーマンの肉詰めと一緒に。
美味しかったあ。
(酒のアトリエ吉祥)