旭興 （きょくこう）

　非常に珍しいタイプのお酒。

　貴醸酒×発泡。

　発泡性貴醸酒、夢ささら100%、50%精米。
　アルコール度数12%、日本酒度-47、酸度3.8。

　今回は泡らしくシャンパングラスで頂きます。

　注ぐとシャンパンかと言いたくなるレベルの発泡。

　見た目は比較的無色に近い微黄色。糖分を反映してか、トロリ感は強め。

　香り、上質な米の香り、甘酒を軽くしたような香りです。

　飲み口、ビール程は無いけど、常識的な日本酒の微炭酸感を遥か彼方へ置き去りにするレベルの発泡感。

　甘味は勿論強めですが、キリッとした酸味と炭酸のお陰でもたれるような甘さは感じません。
　ほろ苦さは飲み終わりに感じますが、甘口のお酒とは思えないレベルでキレが良いです。

　肴はカマンベールとカシューナッツ。

　貴醸酒にカビ系チーズは鉄板のようです。

旭興の「晩秋の純米吟醸」です。
「初秋」を飲んでいないので比較は分かりませんが、
こちらは濃厚でしっかりとした甘みが広がります。
秋の夜長にピッタリの1本です。
裏ラベルを見ると、色々な酒米を精米歩合ごとにブレンドしています。蔵元のマニアックさを感じます。

旭興　初秋の純米吟醸　瓶爛氷溫貯蔵

コンセプトは「お燗するにはまだ早い」とういうことで、冷やして飲むのが推奨の酒。
精米歩合30~55%の複数の原酒を混ぜたブレンド酒。使用割合が小数点以下まで表記されていて細かい。アルコールは16度のようです。こういうのも面白いと思って購入しました。
四合瓶1,540円税込

冷たいの。淡い果実香。穏やかな甘味、滑らかでラストちょい苦辛でキレる。

綺麗にまとまった酒です。
大人しい地味めのお姉さん。
もう少しはつらつ感があった方が好きだけど、ブレンドだとこんな感じになるのかな？

カラメル、香木、ヨーグルトの香り。

濃いめ。
カラメルのような香ばしく濃厚な甘味。
りんご酸由来の爽やかな酸味。
お米の旨みというよりは、甘味の酸味とコク。

貴醸酒とはいえ甘すぎるわけではなく、爽やかさと
濃醇な甘味を兼ね備えた味わい。

りんご、はちみつを想わせる味わい。
爽やかな濃醇甘口。

りんごの蜜のような甘味。
麹っぽい。
熟成による香ばしさとかはない。

いぶりがっこ、あん肝、スパイス、

旭興純米吟醸 雄町無濾過　
雄町らしいふくよかな味わい。味の広がりが口当たり良い。精米歩合50 %

大田原のお土産でいただいたコップ酒。意外と…というと失礼かもですが、旨いです！初めての銘柄をいただくのはとても楽しいです。

地酒専門 野崎酒店🍶

とてもシンプルに美味しいです。
麹米 山田錦、掛米 ひとごこち。
普段飲みに最適♪

2475

2025 1125
☆☆☆☆

旭興（きょくこう）

辛口
特別純米
ひやおろし
日本酒度 +9.5
酸度 1.7
使用酵母 協会701号
麹米 山田錦 20%
精米歩合 48%
掛米 ひとごこち 80%
精米歩合 60%


渡邉酒造
栃木県 大田原市

大好きなお酒。銘柄で買っても問題なし。とても美味しくいただきました