旭興 （きょくこう）

　非常に珍しいタイプのお酒。

　貴醸酒×発泡。

　発泡性貴醸酒、夢ささら100%、50%精米。
　アルコール度数12%、日本酒度-47、酸度3.8。

　今回は泡らしくシャンパングラスで頂きます。

　注ぐとシャンパンかと言いたくなるレベルの発泡。

　見た目は比較的無色に近い微黄色。糖分を反映してか、トロリ感は強め。

　香り、上質な米の香り、甘酒を軽くしたような香りです。

　飲み口、ビール程は無いけど、常識的な日本酒の微炭酸感を遥か彼方へ置き去りにするレベルの発泡感。

　甘味は勿論強めですが、キリッとした酸味と炭酸のお陰でもたれるような甘さは感じません。
　ほろ苦さは飲み終わりに感じますが、甘口のお酒とは思えないレベルでキレが良いです。

　肴はカマンベールとカシューナッツ。

　貴醸酒にカビ系チーズは鉄板のようです。

旭興の「晩秋の純米吟醸」です。
「初秋」を飲んでいないので比較は分かりませんが、
こちらは濃厚でしっかりとした甘みが広がります。
秋の夜長にピッタリの1本です。
裏ラベルを見ると、色々な酒米を精米歩合ごとにブレンドしています。蔵元のマニアックさを感じます。

旭興　初秋の純米吟醸　瓶爛氷溫貯蔵

コンセプトは「お燗するにはまだ早い」とういうことで、冷やして飲むのが推奨の酒。
精米歩合30~55%の複数の原酒を混ぜたブレンド酒。使用割合が小数点以下まで表記されていて細かい。アルコールは16度のようです。こういうのも面白いと思って購入しました。
四合瓶1,540円税込

冷たいの。淡い果実香。穏やかな甘味、滑らかでラストちょい苦辛でキレる。

綺麗にまとまった酒です。
大人しい地味めのお姉さん。
もう少しはつらつ感があった方が好きだけど、ブレンドだとこんな感じになるのかな？

フルーティーな味わい。

48%精米山田錦 ✕ 30%精米山田錦
協会1801 / 601 / M-310 / T-ND
呑み口から膨らみある甘熟　そのあと
酵母1801からの M-310 他 様々な甘旨が
押し寄せるかの如く連続波状攻撃
普通の造りでは成し得ない領域
なるほど… 重厚複雑深みある銘酒は
酵母をいくつか掛け合わせてるか
百 のにごり貴醸酒で衝撃を受けた 旭興
やはり これも… ただならぬ酒
千駄木 伊勢五本店

旭興　純米吟醸　無濾過生原酒　雄町
これはミディアムタイプで、
バランスの良い味！
雄町でも旨味が強過ぎず良い味の出し方
だと思いますよ😙

( =＾ω＾)ウハハハ(笑！兎に角 笑てまうほど旨い
この量 完全ゴリってるけどバランスは過去イチ
LGCソフト75.9%ってナンダ？！旨けりゃ何でもいい！
3pic ソフトカツゲンではありません(笑)
いやぁコレは完全に参りました🙇何杯でもイケる🎵
にごり貴醸酒 甘党の方のみ行って下さい！

旭興 たまか 特純 を熱燗で。

純米吟醸　醴酛　七年熟成酒　五百万石
冷 出汁、渋みと甘さ。これは燗でしょ。
ぬる燗 優しくまろやかな口当たり。ほのかな甘さの後に酸を感じたかなと思ってると、辛さに変わる。余韻は辛さが続く。裏ラベルに書いてある通り、これは燗酒で飲む酒ですね。

三伊 井上酒店🍶ONE COIN試飲🍶