千歳鶴 （ちとせつる）

■千歳鶴　純米吟醸 きたしずく■

日本清酒 株式会社(北海道札幌市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55%
原料米：北海道産酒造好適米「きたしずく」100%
アルコール度：15度
日本酒度：-4.5
酸度：1.5

製造年月：2020年3月
蔵出年月：2020年6月

「女性杜氏／独自の濃厚製法／日本酒度-4.5、また勘違いしたね…？でも、ほのかな青林檎の香り、スローな食事に寄り添うつくりは悪くない」

千歳鶴 純米吟醸
20210702

千歳鶴 純米吟醸 きたしずく。東京駅のはせがわ酒店さんで購入。冷やして。
香りはほとんどなし。奥の方に微かに葡萄。口に含むと透明感のある甘味と旨味。徐々に苦味へと変化し、最後はアルコール感が少々。甘口ですが、すっきりさっぱりとした味わいです。今日の肴は餅入り豚キムチ豆腐。ちょい辛の肴との相性は抜群です。

これは美味しかったです！
四合瓶で１５００円。コスパ最高です。
千歳鶴、純米吟醸、蔵出生、千歳鶴酒ミュージアム限定。
札幌市の日本酒造さんのお酒。
北海道のお酒をみくびってましたがいいお酒に出会えました。
レジで注文するとその場で瓶詰めして封をしてくれる酒蔵さんらしいスタイル。しかも１５００円は安すぎる。瓶詰め後１０日ほどで飲んでくださいとのこと。
ラベルにもありますが、フレッシュなリンゴの香りがほのかにして、辛すぎずあっさりしてるけど旨味もほどよく残っててちょうどいい感じでした。
札幌市のど真ん中のテレビ塔からほど近い千歳鶴酒ミュージアムで購入できました。

千歳鶴　純米吟醸　きたしずく　1590円
注いだ瞬間に澄んだ米の香りがあふれる。酸味と濃い旨味にちょい苦もあるかも。甘さは控えめなので、すっきりぐいぐい飲める。酸味のあるつまみと合わせるとちょっと甘さが出るかも。きたしずくは吟風よりも味濃い目なのかな。北海道の酒米も旨し。

追記。これは生ハムチーズに合わせると最高かも知れない。。そういう意味ではちょっとワインぽいかも？

純米吟醸きたしずく
香りと味わいがかなりリンゴ感　少し硬めでさっぱりした印象

酒屋さんの新入荷コーナーで目に止まったので買ってみました
口当たりは甘いですがキレが良く辛口派の私でも美味しく飲めました
お酒だけで頂きましたが、しょっぱいおつまみがあると美味しいかも

北の大地の風と、何より水の美味しさを感じました。

二世古をレビューした際に、
tanronさんから
北海道の酒は道内の酒飲みにとって、
良い印象があまりないとの事でしたが。。。
本当にそうなんでしょうか？
個人的に良いお酒も一杯あると思っているんですが、
道外向けの味って事でしょうか？
今日はそんな北海道のお酒を開栓します。

千歳鶴　純米吟醸　きたしずく
香りはあまり無いんですね。
味わいですが、瑞々しくリンゴの蜜の様な甘味。
少し酸味も効いてて爽やかな印象で旨い！

個人的には美味しいと思いますが、
道内の方々には不評なんですかね？
tanronさん、地蔵さんも苦手ですか？？？

きたしずく35%精米　純大吟「瑞翔」。
低温発酵で熟成された香り、開栓直後は
発酵臭が少し感じられます。
裏ラベル記載の芳醇な味わいは、300ml
瓶ですが開栓後　少し寝かせた方が膨ら
みます。初日は☆3。

開栓５日後、☆3.5。
上立ち香で発酵臭は残ってますが、飲む
過程で気にならない程度。
滑らかな口当たりから微甘、しっかりした
旨みが上立ち香をオーバーラップして広がり
美味しいですね。

吟風40%精米　大吟醸「雪原の舞」。
初日☆4、5日☆4.5。
三本の中で、最も香りと味のバランスが
良く、飲みやすく、味も申し分無いです。
軽いですが甘いお米の上立ち、良い香。
サラッとした口当たりから、フワッと
旨みが広がり、いい感じでキレていきます。
酸味は含むと申し訳程度に感じる程度、
苦味や渋味は、殆ど感じられません。
育てなくても十二分に美味しいです。

山田錦40%精米　アル添　大吟醸「吉翔」。
上立ち香は控えめ、含み香は繊細な分、アル
感を感じます。
意外にも軽い苦味が先行、微甘、強い旨みが
追いかけてきます。
これは後半、特に余韻が美味しいですね。
開栓後から味わい深く、５日後でも質が
変わらないアル添の良さを生かした一本。
☆4。