仙禽 （せんきん）

仙禽　モダン　初槽あらばしり
あらばしりということで、荒々しい味わいなのかと想像しましたが、さすが仙禽、洗練された感じです。注ぐとうすにこり、炭酸シュワシュワで超スッキリ。度数も13度とこれは飲みやすすきで、四合あっという間に空いてしまう美味しさです。

新モダン仙禽　初槽あらばしり
甘い
シュワ酸っぱい
セメ臭もあり
少しオリあり

仙禽 モダン
初槽あらばしり 生酛
原料米 ドメーヌさくら・減農薬 山田錦
アルコール分 13度
あらばしり
恥ずかしながら…
前回の仙禽クラシックは、コレだったんですね…
なんにもわかってなかった自分が恥ずかしい…

あらばしり
なかどり
せめ

仙禽好きなので、大人買いしました。
今回は、あらばしり
微発泡感が有り、さわやかな酸が感じられます。
香りはバナナ、味もバナナ
とても美味しくて、バースデーケーキのような？
ねっとりしたモルビエチーズが合うな…

非常に滑らかな口当たりは仙禽に共通しますね…
このお酒は非常にモダンだと思います？
最近好きなTEENAGE BREWINGのペアリングミュージックに例えると…
デヴィッド・ボウイのモダン・ラヴかな？

仙禽 モダン
クラシック、レトロと続いて最後にモダンです。
香りは、白桃の様で味わいは青リンゴの様に爽やかな感じです。

せんきん　UAゆきだるま

これも去年激ウマだったので2年連続購入です。
酒屋選びを間違えなければ結構買いやすいお酒。

去年より若干甘さ控えめ？ただシュワシュワにごりの割にいい感じに甘くて、でも甘すぎないところがかなり好みです。
今年のもかなりオススメできます。

雪だるま
今年から生酛。ガス抜き栓でも強発泡、去年より澱率高め。
ややドライな味わいになって、きめ細やかすぎるにごりで米の旨味がすごい。
甘味は抑えられて、マスカットの酸味も強く味わい深い。
今年のは美味い！

仙禽 UA もみじ
有少少似熟成既香蕉味，充滿甜甜酸酸既酒味。

『仙禽 江戸帰り CLASSIC 零式』
乳酸菌感ある甘い米の香り。
ホエイ、ヨーグルト、レモン。

ガス感が唯一ある。シュワシュワ。
最も米の旨みが強い。複雑味と酸味が旨みに重なる。

フレッシュさもあるが、生酛由来の柔らかさ。
野性味溢れる味わいながら綺麗。

生酛由来の乳性感強め。
ガス感。
強めの酸味と複雑味。
野生味ある力強さと綺麗で繊細なあじわい。

『仙禽 江戸返り RETRO 零式』
香りは控えめで炊いたご飯の香り。

モダンよりもやや軽い。
フレッシュな酸味は同様だが柔らかい酸味。
生酛らしい乳性感もある。
米の旨みと甘酸がマッチ！

木桶の風味を感じる。

甘味はあるが、全体を通して柔らかく落ち着いた印象。
木桶感はあるが、派手すぎずするっと飲める。

『仙禽 江戸帰り MODERN 零式』
透き通った透明感と柑橘系のフレッシュな酸を感じる香り。
ふくよかな米もいる。

やや軽やかジューシー！
しっかり味わいがありつつ、優しくなめらかな米の味わい。
酸味は強く溌剌とした感じ。柑橘を醸し出す。

ミネラル感は健在で程よい甘苦さとフレッシュな酸味が特徴。
一番安定したバランスを持つ。
米の甘味とフルーティーさも感じるならモダン。