仙禽 （せんきん）

仙禽 オーガニックナチュールアン 4.3
ヨーグルトに糀とレモンを入れたような香り
アタックと同時に甘酸っぱさが広がる
去年飲んで白ワインのようだと感動したお酒
それから色んな日本酒を飲んで慣れてきたせいか今年はそこまでの感動はないけど、相変わらず美味しい。
去年は樽香を感じたけど今年は感じないな。
後味のわずかなアル感は感じる。
このこだわり製法はとてもいいなと思う

秋あがり赤とんぼ。仙禽は雪だるま、カブトムシと美味しかったので秋の赤とんぼも期待してましたが、これは酸っぱ過ぎて自分には合いませんでした。

クラシック仙禽亀の尾，初試亀の尾古代米，香りは強いですが、少しアルコール性です, 酸味は高く、少し苦いの後！私が他酒造の大吟釀を試す前に，甘い入り口！非常に異なる味！仙禽香港は、酒造を購入するのは簡単です！

モダン仙禽
亀ノ尾

仙禽2本目
雄町より、こちらが好みでした！
すきっとした後味のほうが好みみたいです。
口に含んだ瞬間は甘い！パイナップル系かと思います。
でもさらっと無くなって嫌な甘ったるさはありません。
うん、これはどんどん飲めるやつです…(*＾＾*)
火入れですがフレッシュ感はあり、、でもドライな感じもあります。
この複雑感がついくせになります。
料理にも合いますね。


四合瓶
1780円ぐらい

仙禽 ひやおろし 赤とんぼ
山田錦、雄町、亀ノ尾の日本酒をブレンドして作り上げられた、特別な仙禽
冷や酒で
香りは穏やかにリンゴのような感じで、口に含むとジュワーっと味わいがあってシュッと酸味が口に広がります。
人肌燗で
穏やかな香りは変わらずほんのりと甘く、味わいは酸味が増し、キューっと口に広がります。
りんごを思わせる甘みはスーッと引いていき後味はすっきりとしています。
燗しても良し、な美味しいブレンド日本酒です。
たつみ清酒堂にて、四合瓶税込価格1,728円で購入

ナチュールよりもさらに甘い感じ。酸味もあって美味しいです。

仙禽 赤とんぼ 秋上がり
米って磨く必要があるのかと思うくらい雑味無く作られています。爽やかな酸味とフンワリとした甘さ余韻を残さずにキレて行きます。
一つ残念なのが栓がゆるゆるな事です。しょうがなく飲み終わった他の酒の栓を代用しました。
栓の事があり星3.5にします(＞人＜;)

これは旨いな～❗一口目は薄い梅酒？って感じですが飲み進めると、杏のような甘味とジューシー感、ジュワっとした旨渋味で切れる。
しかも、軽いからクイクイ行ける。
３週間かけて大事に飲みましたが、変化も含め最後まで美味！
おかわり分を購入しました。
蔵元さんには、一升もしくは通年商品として出してほしい。ってくらい気に入りました。

ちょっと前に飲んだので記憶が曖昧ですが、フレッシュで旨かったです。話題なお酒を飲めて満足！

金沢文庫　田島屋酒店にて購入

仙禽　ひやおろし

久しぶりの仙禽。これも知り合いに勧められ
て購入。亀ノ尾の方じゃなく、アッサンブラージュ
です！

一口目はすっぱい。仙禽ですね！酸味が強い！
ただ二口、三口とどんどん進む飲みやすさ。
甘味や香りがしっかり感じられて、でも酸が
引き締めて。

かなり良いですね！通年で飲みたいです。
赤とんぼが飛んでいるラベルデザインも良い！