仙禽(せんきん) - ページ438 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

仙禽のクチコミ・評価

ビビ助
3.5

仙禽ナチュールドゥ

仙禽らしい酸味と淡白な甘味
木桶仕込みとあるがウッディさは余り感じない
素材の良し悪しが素直に出ているイメージ

原料米亀の尾

酒の種類原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2017年11月5日
ポポフスキ！
3.5

ナチュールドゥ
「酵母無添加の超古代製法」とのことだが、率直に言えば酸が強い。淡泊な白身魚のソテーなどには合いそう。だけど酸が強い。３日空けても強かった。これぞ仙禽なのだろうな。

原料米亀の尾

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2017年11月2日
michi.honne
2.5

今年は速醸の方がまだまとも。
だけどどの温度帯でも特徴が出ないな。
普通です。。

2017年11月2日
michi.honne
1.0

今年のコレは酸っぱすぎて辛い。
昨年のが良すぎただけに何故こうなった？？
燗にしても何しても私はダメでした(>_

2017年11月2日
さくら
3.5

1.仙禽一聲やわらかく甘くて美味しい 4
2 モダン仙禽無垢口当たりは良いけどキレが辛っ！
3. クラッシック仙禽無垢香りよし。2ほどキレが鋭くなくて、さっぱりスッキリ 3

米は全て山田錦で、2と3の違いは酵母のみ、だそう。
味の違いは米ではなく酵母に起因するということを学んだ1日でした。
1は磨きの違いで酵母は…、どれと同じか忘れちゃった。

2017年10月31日
さくら
3.5

最後に呑んたけど、味は覚えてない…。
ほぼ4合目だからぁ…。そんなに合わない印象はないのでとりあえず3.5
後日出会ったら再確認したい

特定名称純米

酒の種類一回火入れ

2017年10月31日
R9-D2
3.5

最後も、栃木県で締める。
ほのかな、香りがする。
甘味を感じて、続いて酸味。最後は複雑な後味。
体調かな…今日は、後味が全部複雑に感じた。
今日は、勉強になりました。

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2017年10月28日
へべれけ燗太郎
4.0

「クラシック仙禽亀ノ尾」
27BYがパーカー92点ですが、こちらは28BY。

15度と低めのアルコールに加え、酸が軽快ですっきり呑ませます。
香りはあまり膨らみません。
キレに苦みがあって、ややキシキシしますね。

ドライな白ワインぽいけれど、あまり冷やさないほうが良さそうです。
和食とは合わないかな···。

特定名称純米大吟醸

原料米亀の尾

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2017年10月28日
tk
4.5

さっぱり、あっさり。
しかし、んまい。

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2017年10月28日
スズ生酛
3.5

今回は雄町。
仙禽らしく酸味がバッチリ。
明日以降には落ち着いてまろやかに
なってるんだろうな〜(´∀｀*)ｳﾌﾌ
楽しみ〜(。-∀-)ﾆﾔﾘ

2017年10月28日