仙禽 （せんきん）

雪だるま。フレッシュ、甘い。

仙禽 ひやおろし 赤とんぼ (速醸酛 無濾過原酒)，ドメーヌさくら山田錦・雄町・亀ノ尾使用，50%精米・使用酵母・日本酒度・酸度 非表示，アルコール度数 15度
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札幌にてゲットしてきた仙禽のひやおろし『赤とんぼ』仙禽の赤とんぼといえば，生酛づくりが有名らしいのですが，こちらは速醸酛の原酒をワインでよく用いられる『アッサンブラージュ(ブレンド)』という技法を使って作られたお酒とのこと。山田錦，雄町，亀ノ尾のブレンドってどんな味するんだろ？ワクワクします(°▽°)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香は穏やかですが，マスカットのようなフルーティーな香り★★。
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アタックは，すっきりした酸味★★★と，穏やかな甘味★★。
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そこから柔らかな苦味★★と，程よい辛味★★★を感じさせながら，スーッとキレていきます★★★。
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含み香は，上立ち香よりもアルコール香を感じさせつつふわりと鼻に抜けます★★★。
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フィニッシュは味ののった米の旨味★★★★がじわじわと感じられ，気持ちの良い余韻を残します。
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うん。美味しいですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
3つの原酒をミックスしているのですが味わいが見事に調和していて，アタックからフィニッシュまでバランス良く，ひやおろしらしい米の旨味がしっかり感じられる一本でした。
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冷酒はもちろんですが，燗にすると旨味が更に際立ち，違った味わいが楽しめるのがまたいいですね( ^ω^ )
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四合瓶;1728円，一升瓶;3456円(どちらも税込)，純米大吟醸原酒のブレンドと考えれば，CPかなり高め★★★★。
気になる方はお早めに(^-^)

クラシック仙禽 無垢

仙禽らしく酸味の効いたフレッシュさが際立つ。
でもクラシックよりモダンの方が好きかなぁ。

霧降

精米歩合 : 35%

日本酒度 : -3

無垢

仙禽とは鶴の別名でありラベルには鶴が描かれている。

モダン仙禽無垢、無濾過原酒瓶囲い、瓶火入れ(株式会社せんきん)

産地:栃木県さくら市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:ドメーヌさくら、山田錦
精米歩合:掛米50%、麹米40%
酵母:不明
製造:2017

家飲み用でに4合瓶で買う。
2回目の仙禽。
冷蔵庫で4ヶ月ほど保蔵したのち開栓。
色は無色透明。
粘度はさらりとした感じ。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りはあまりない。
口当たりはさっぱりとした爽やかな印象。
終盤にかけかくかな酸味と苦味、旨味が感じられる。
苦味が作、爾今ほど強くなく、アクセント程度の適度な感じ。
甘みはあまりない。
バランスが良い。
やっぱりこれおいしい。

仙禽 ナチュールドゥを飲みました。
白ワインを思わせるような風味かなあ。
ただ、ちょっと酸っぱいかな（笑）
まあ、好みがありますから（笑）

仙禽の無垢。ボリューム、パンチ、フレッシュ感は三番バッターむき。

仙禽ゆきだるま。新酒の口開けでピチピチ。絶好の滑り出し。

6、7年前のノンストップエロティックキャバレー以来のせんきん。せんきんってこんなんだったんだなと。