仙禽 （せんきん）

仙禽 雪だるま(株式会社せんきん：栃木)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数13

この時期の風物詩。
今年の雪だるまはどうかな(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、蒸米・リンゴ・メロン・ヨーグルト・ややガス。
飲み口は、すっきり軽やかな甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
メロン・リンゴっぽいフルーティな甘味。きめ細かい酸味。甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかに苦味。甘苦酸。

で、結局どうなのよ？
乳酸ジュース。入りはフルーティで瑞々しい甘さ。そこから心地よい酸味。後半の苦味がうまく絡んでいい感じ。澱がまざるとさらりさらりとシルキーな流れ。シュワシュワも手伝って、かなりのジュース感。去年の雪だるまはこんなにシュワシュワしてなかったような。酒は生き物だ。

メロンでリンゴで甘くて酸っぱ味があって、オリを絡めるとミルキーでパウダリーなソーダ系日本酒。酸味がきいているせいかそこまでべったり甘くはない。仙禽はこれがダントツで好きな銘柄です。最近は油断すると買えなくなりつつあるけど、入手するのに大怪我はしたくないですww　　穴あき栓は発泡感が弱くなる時があるので警戒するもいつも杞憂に終わる雪だるま。冬の到来を感じます！美味しいなぁー。また出会えたら買いたいです！

雪だるま
ものすごいしゅわしゅわ感
美味しい

仙禽 雪だるま 山田錦 にごり酒

クラシック仙禽 無垢
アルコール感強め。酸味が心地良い。

無垢　ドメーヌさくら・山田錦　精米50%
生酛　無濾過原酒　瓶囲い瓶火入れ
モダンとの違いは、まったり感が抜けてさっぱり？した感じ。さらさらしていて米の旨さが嫌な感じさせずにしっかり味わえる。濃さを感じたいならモダン、酸と垢抜けた味を楽しむならクラシック。そんな住み分けできますね。
美味しいです。

純米大吟醸　朝日
米の旨味がしっかり感じられるお酒。濃いめの味わいなんだけど、キレがよい。仙禽といえばフルーティーなお酒のイメージだったけど、いい感じで予想を裏切られた。しかも純米大吟醸で1600円くらいなので、コスパも良し。

赤とんぼをぬる燗で飲む。爽やかな酸味が引き立ち、ややヨーグルトのような風味が顔を出します。燗もいいなあと感じる。

伊勢五本店で購入。モダン仙禽。

赤とんぼ、かぶとむし、雪だるま、仙禽さんのお酒で季節が分かります。変わらない絶妙な酸味がたまりません