仙禽 （せんきん）

仙禽 線香花火
香りは控え目、リンゴ・梨
口当たりはスムーズ、酸味そして仄かな甘味を感じ
旨味から苦味に続く
辛味は感じず渋味の余韻でフィニッシュ、少し白ワインっぽい
夏酒番外編パート２ 仙禽 線香花火 夏酒最後に相応しい夏の終わりの酒（やっと終わったか）
いやー、抽象的な点描画が洒落たボトルだねえ（かぶとむしはダメでもコレは良いんかい！）
山下清！いやいや瑛九か！（酒は関係無いんかい）
仙禽のレビューを上げるのは初だけど外呑みでは結構呑むんだよね（アンタがレビュー上げるのは瓶買い家呑みした酒だけだからな）
仙禽に限らず新政や鍋島なんかは置いてる店が多いからねえ（すぐに売れちまって買うのは面倒だしな）
もっとも仙禽はモダンの無垢を呑んでいれば満足できるケド（外でも生は、あんまり呑まんしな）
酸味とスムーズさが仙禽の魅力だねえ（味に個性が有りながらアテの邪魔をしない味だな）
スッキリ生詰がヤッパリ良いなあ（さては、かぶとむし が生だから呑まねぇんだろ）
そろそろ、ひやおろしに行ってみっかな！（オイオイ、まだ呑んでねえ酒が有んだろ！）
10月

せんきんの季節ものです♪
飲み口はいいですね～

後味がちょと雑味多めっすね。

亀ノ尾、山田錦、雄町のアッサンブラージュです‼️
アッサンブラージュって？

ドメーヌとかアッサンブラージュとかよりは、
同じ水脈で作った米と水で仕込みました!!!
亀ノ尾、山田錦、雄町を混ぜ合わせて造りました～
と書いてもらいたい、純和製な私です。
そんな事言ったら、オシャレにはほど遠いですね(^^;

仙禽 線香花火
アルコール15度・精米歩合%

初めての仙禽。酸が強いとは聞いて
いたが、本当に強かった。
そして、白ワインって余程の酸の強
さなんだとも思った。

冷蔵庫で3日ほど寝かせて、やっと
余裕をもって判断できるようになっ
た。確かに日本酒ではある。
フレンチと一緒に楽しむべきだった
と思った。

みむろ杉とのセット販売、少しの違いですが仙禽のほうが好き

仙禽　線香花火

夏の終わりに、やっと頂けました。
甘酸っぱい！ちょっとヨーグルト？のような。
熟成感。

【地域】栃木県
【使用米】麹米・山田錦、掛・雄町
【精米歩合】麹50%、掛60%

仙禽　あかとんぼ
大人のリンゴジュースって感じです。季節を感じます。

仙禽 モダン 無垢
山田錦のドメーヌです。香りほどよく、甘酸っぱい白ワインのようなテイストです。洋食に合うと言われているのがよくわかります。スマートな現代版の日本酒の代表ですね。気づいたらなくなってました。次回は合わせる食べたのを色々と工夫してみたいと思いました。

仙禽　線香花火

もうすっかり秋ですが夏の終わりの「線香花火」。
軽やかで爽やかな香りとともにフレッシュな飲み口でスッと入ってきます。旨味もありますが甘さは控えめでヨーグルトのような乳酸系の酸味でスッキリとしていて飲みやすいですね。
甘酸っぱい夏の思い出のような味わいです。

仙禽 あかとんぼ
人気のあかとんぼいただきます！
3種類のお酒をアッサンブラージュ（ブレンド）しているようですね。
落ち着いた香り。
飲み口は穏やか。じわりと旨味と苦味。
華やかさと言うよりは、秋らしくしっとり、な印象でした。
仙禽は四季色んなお酒があって楽しいですね！

あかとんぼ。
酸味しっかり甘み旨みもしっかり、最後に酸味を残して綺麗な味わい。
優しい美味しいお酒、すいすい飲めます。