仙禽 （せんきん）

赤とんぼ

羽が見えず、妙な感じになってしまった笑

開栓は先週末。台風一過、突然の暑さに杯は進み、あっという間に消えてしまいました。甘旨でしたが、飲み終わりは線香花火に比べて芳醇？

次は雪だるまですか。大変な一年でしたが、早いですねー

仙禽 赤とんぼ

仙禽 HOPE Assemblage Miracle
無濾過生原酒 ドメーヌさくら.亀の尾＆山田錦＆雄町が
それぞれ33% 精米歩合 麹米50% 掛米60%
アルコール度数 15度

ほんのりと薄濁りの色合い。
爽やかな乳酸からなるメロンの様な甘い香り。
こないだのオーガニックナチュールに近いかな。

口にするとピリシュワの気持ちの良い飲み口。
濃厚なサワーのよう。
やっぱり美味しいなぁ〜と雪冷えをゴクゴク。

アッサンブラージュ。
ワインの世界には一般的な掛け合わせ。
日本酒の世界にはまだまだのキーワードかも。
でも四つのお米の相乗効果って考えると
とっても面白い。だって無限大。

実は赤トンボを飲むための先出しなのですが、
HOPE。
地域限定スナック菓子が消し飛ぶ美味しさ。
来年も出るのかなぁ〜と気になる一本でした(^_^)

仙禽さんは地元米化を進めてますね。
ワインぽくていいなぁと思います。
栃木県産の山田錦と雄町の酒。
仙禽さん特有の酸味とフルーティーさが出ていて、めちゃくちゃ美味い！

仙禽 ひやおろし 赤とんぼ
審査員②に『買って来てよっ！』て頼まれたヤツ。
羽根が写真ではわかりにくいから、とんがらしみたいでしょ。
ん、？
あのねのねの赤とんぼみたい。
知ってるよねー。
知ってるよって！
返してくれてありがとう！

とんがらしって言えば、ガッちゃんのキムチ。
ニラとネギのやつ。
送ってくれるって、優しい電車。
いつ来るかなぁ？笑

ところで土曜日にZERO見ながら三芳菊ZERO呑めなかったけど、今日はできた！
あっ昨日か。
実現したと同時に濃い〜くて甘辛酸が旨くてたまらん。
リピートだわー。
ちょっとブレークね。

昨日と今日は昼間っからYuさんやシェルパさん、ガッちゃんとサミット！
楽しかったよー！

話し戻って、何で赤とんぼが欲しいのか？って聞いたら、『可愛いから！』と。
流石ですねー②。
蟒蛇なのに！

足立区の大都市「北千住」の買い物帰りに仙禽を扱っている酒屋さんはー。
久しぶりにかき沼さんへ立ち寄るかなー。
あー、やっぱ危ないお店。
衝動買いで軽く20000円はいっちゃうねー、ここは。
買うの決めてて良かったよ！

そんなことでちっとだけ。
カブトムシが円やかになった感じが一番味わいが伝わるかなぁ。
酸はそう、仙禽らしさがマンマン！
次はゆきだるまだねー。
きっと『可愛いから』だろうねー。

道を外して…。
日本酒は新酒の仕込みが始まったばかり。
ワインは一足早く新酒がでました。
今回は甘さがたっぷりあってジューシー！
日本酒とのブレンドも美味しいよー。
いいとこ取り！

お後がよろしいようで…。
昼寝しますね♪zzz…。

オーガニックナチュール２０２０

仙禽　オーガニックナチュール

磨き80、とっぷりと芳潤、濃厚。
和食から洋食まで、どんな料理もぐいぐい引っ張る。
うまい。

仙禽あかとんぼ
皆さんレビューされてます。
美味しいです。

製造2019.12。
仙禽らしくジューシー。
しかし、線が細い。甘さもボディも控えめ。
開けるのが遅かったか、フレッシュさも無い。
以前はもっと良かった気がしたんだけど、思い出が美化されてたかも。
生酛といえど経年で劣化してくタイプみたい。

久しぶりに製造年月2023.4。を、6月に抜栓。
今回は早めに飲んだが、パッとしない感じは昔と変わらず。
進化感じられないし、もう卒業だな。

クラシック仙禽　雄町2020生酛

酒とワイン武田で購入