仙禽 （せんきん）

仙禽 FROM BROOKLYN

仙禽あかとんぼ
3種の原料米(亀ノ尾4割、山田錦3割、雄町3割)をブレンドして作ったお酒。
甘み、酸味とも格別です♪♪

2020 夏のおもひで。

今年の夏、仕事で疲れ切って心身共にめっちゃヘトヘトで、寂しい気分だった日。
この夕食と、このお酒で、なんでか知らんけど、なんとなくテンション上がって頑張れた記憶があるような、ないような…

カルボナーラ ＆ スモークチーズ ＆ マンゴーケーキ。

そして

モダン仙禽 亀の尾

さて画像の違いは、量ではなく年度です。昨年のもの飲み比べ。ただ、スペックがかなり違うので、味も当然違います。やはり、昨年の赤とんぼは亀の尾90%なので、味は薄い。味の方向性は似ているなと感じました。

今年の赤とんぼはどうだろう。乳酸系飲料ぽさからほのかな酸味。せんきんらしい味わい。

仙禽 線香花火

モダン仙禽 雄町 2020

クラシック仙禽 雄町 2020

仙禽 あかとんぼ
亀ノ尾40% 山田錦30% 雄町30% 全てドメーヌさくら産 精米60%(精米歩合35%、20%をアッサンブラージュ) アルコール15度

こちらはちょっと前に呑んでました。
香りは洋梨にラムネ！
味わいは甘味もありますが酸味の強調が仙禽呑んでるって感じがしますね。
昨年は精米90%のシングル亀ノ尾のお酒でしたが今年は亀ノ尾、山田錦、雄町を仙禽独自配合ブレンドのアッサンブラージュとは、このトンボ侮れませんね！

今回は棒棒鶏に海老マヨの中華にロールキャベツに豆腐と鶏つみれの煮物でペアリング。
仙禽のお酒って中華にもバッチリ合って食べた後に爽やかなんです。
しかし一番良かったのはロールキャベツでした〜当然口の中でアッサンブラージュ。
旨いです！

モダン仙禽　雄町　2020

うまい！

酸味が効いたジューシーなお味
甘さは控えめですね

好きな系統ではないんですが
綺麗に纏まっててキライじゃない！