仙禽 （せんきん）

今年も旨い！購入した酒屋さんの話では昨年より出荷数が少ないみたいですよ。もっと買えばよかった

仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒

精米歩合：麹米：50％／掛米：60％
アルコール度：13度

鮮烈な発泡感とフレッシュな酸味。
程よい甘みと苦味のバランスが良く
ラベルイメージとは異なって
ボディのしっかりしたお酒です。
澱のサラッとした口当たりが心地よい
とても美味しいお酒でした。

今日のお酒 仙禽 雪だるま

SAKETIME 最初に投稿したこのお酒。一年経ってまた舞い戻り。

全てはここから始まったといって過言ではない(何)

最初の雪だるまでは感じることができなかった事が、今回色々と味わいや風味などを感じることができた。

最初と比べて少しは日本酒の味を分かるようになったのかな？

猫もやって来て、ずっと匂いを嗅いでいる。

ってことで、開封の儀。
噴き出すことなく難無く開けられました。

注いでみると、きめ細やかなおりがトポッと入るときにこぼれそうに(笑)

さて一口。おりが沈んでいて完全に分離。振るわけにもいかず、とりあえず飲むことに。

相変わらず甘くはない。酸味苦味がどことなく柑橘かベリーのよう。おりはメロン風味？ガス感も心地好い。

以前は後味の苦味に少しだけ苦手感あったんだけど、今はそうでもないっぽい。

また来年も飲めるといいななんて思いました。

好みも変わるし今後どうなるのやら。

ではまたー

週末にでも呑もうか…

仙禽　雪だるま

仙禽　雪だるま

開栓は意外にもスムーズ
香りはクリーミーなメロン

開栓の容易さの割にはさすがにしっかりしたシュワ感
華やかさの中にミネラルも感じるベリーな甘み
濁りの割にはスッキリしていて上品です

皆様の評価が高い理由がよく分かります
購入できて良かった
年に一度楽しみたいお酒です
開栓2日目、澱が混ざってきてミルキーで美味しい
甘ったるくなく、アル感もくどくなく、
濁りでもスッキリ楽しめるのは流石に仙禽ですね

仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒

■原料米：ドメーヌさくら山田錦　■精米歩合：麹:50%　掛:60%　■アルコール度数：13度

新しい麹室で麹の精度も上がり、期待の新酒！
全身に醪をかぶりながら何度も何度もあらごししたのは、シルクのような飲み口を実現する為。和三盆のような豊満な甘さを求め、出品酒並みの低温にて醪の糖化と発酵のバランスを徹底管理。出来上がったお酒は瑞々しい洋ナシの香り、上品な甘さが広がり、シルクの様に繊細でなめらか！

モダン仙禽 亀の尾
ジューシーなお酒

仙禽　雪だるま

全く買うつもりなかったんだけど、よく見たら下から上に泡がシュワシュワ上がってくるのが見えて、どんな味がするのか気になって買ってきちゃいました。

元々にごり酒って味が濃くて、甘ったるかったり、嫌な雑味がしたり、マッコリみたいな感じだったりっていうイメージだったのであまり期待してなかったんですけど、これはめちゃくちゃ飲みやすいです。

口に入れた瞬間にシュワシュワっとしていて、とろっとした口当たりで甘味、酸味、渋味のバランスがちょうど良くて、アルコールも低めで、やさしいスッキリとした味わいなのに旨味も充分感じられる、とてもバランスの良い日本酒でした。

税込1,800円

甘みがつよい、美味しい！

雪だるま。
やや強めの発泡感、優しい甘さと梨のようなフルーティさ。
程よいアルコール感で日本酒感もちょうどいい。すいすい飲めちゃう一品。