仙禽 （せんきん）

日本酒初心者の感想
2月にハマり一番楽しみにしていたお酒。

まず失敗が振るなと書かれていたので、
混ぜないで飲んで1合無駄にした。
開栓前との事…
ゴシゴシ真っ白にしたら大満足。

濁り酒ラッシュ突入する予定

仙禽　かぶとむし

2021. 雪だるま

先日は、
奥さんむけナチュールを投稿。

甘ーい印象も、
甘党
なので大歓迎！

今回は、
モダン仙禽。

地元産米は、
仕込み水と同じ水系で育成。

シャープな印象ですが、
仙禽に期待している酸も十分！

無垢を以前いただき、　
酸を含め線が細い印象も、

このモダンは、

その中間をまっすぐ突っ走る王道を
力強く進んでる。

かどや酒店頒布会11月分。
今回は新酒スペシャル？

J.S.PのYouTubeでお馴染みの蔵元さん達の❗️

まず、一本目‼️

クラシック仙禽 無垢 2021 直汲み
栃木県さくら市産山田錦100%
精米歩合 麹米50% 掛米60% Alc.14度

青草感じる。
疾走感。
ガス感あってすっきり。
メロンも微かに香る。
引っかかりなく最後まで行って、
酸味で終わる。

ゴクゴク飲んじゃいました。

爽やかすぎます。
一気に飲んでに悪酔いしました、低アルなのに！

酒屋店主曰く
「なんかイキってましたよ彼は(笑)」
一緒に飲んだら
「全然イキってへんやん(笑)」
「自分の考えを驚く程にしっかり持っている。そしてブレない！」

会った事ないですが私も、
薄井氏には意志の強さと覚悟を持ってる方だと感じます。

日本酒業界をどんどん盛り上げて下さい❗️

雪だるま しぼりたて活性にごり酒。冬季限定、オリがたっぷり絡んだ決して甘くない活性にごり酒。みずみずしい青りんごや洋ナシ様の香りが広がり、アタックのやわらかい甘さがシルキーに流れ、後半はピリピリとしたガス感がドライにフィニッシュ。キメが細かく、実に繊細で緻密に造り込んである事を知る事ができるはずです。

雪だるま

せんきん 仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒

モダン仙禽 無垢 無ろ過生原酒 しぼりたて新酒
安定の酸味とほのかな甘味、14度と軽く雑味も全くないのでスイスイ呑めます
やや旨味が物足りない気もしたので、1週間寝かせたけどあまり変化無しでした
今年は雪だるまが買えそうにないのでこちらをチョイス！

A light sake that’s quite fresh. It went very well with my Japanese-style fish entree. 軽いお酒でフレッシュで飲みやすいです。淡白なお魚料理によく合いますね。