仙禽 （せんきん）

せんきん「モダン　仙禽　雄町　2019」

Terra＝大地　美味しいものが頂けるのは整えられた大地のお陰で、それを忘れてはいけないんだなぁ。
ワインという果実的な勝手な潜入でしたが、穏やかな吟醸香とやや甘めのしっかり日本酒。最近のシメサバにカラシとabbinamento ♡

穏やかな果実香。
フルーティな甘さの後に、
仙禽らしい強めの酸味が続きます。
無垢の名の如く、純粋な仙禽です！

あかとんぼ
スッキリした香り
絶妙な酸味に甘味がたまりません(笑)
毎日呑んでも飲み飽きない感じかな。
キレも良いですよ。
秋の夜長に、あかとんぼ
冬のゆきだるまが楽しみですね。

モダン仙禽 無垢 2019
リンゴのような濃厚な甘み、強めの酸味。
後味と香りがよければなお良し。

赤トンボ、ラベルがポップになり昨年とずいぶん変わりましたね。
梅酒ぽい香り、杏風な甘酸からの苦味で切れる。美味しいですが、自分的にはジュワっとジューシーでフレッシュ感満載な昨年のトンボのほうが好み。
ラベルは好きだけど、味も軽くなっちゃったかな。
ところで、昨年まではひやおろし、と秋あがりで二種出てたけど、今年は統一したのかな？

モダン仙禽
酸味強めのワインっぽい風味

クラシック仙禽 無垢 2019
酸味強めで白ワインのような。美味しく頂きました。

仙禽 あかとんぼ
ひやおろしらしい熟成感が木桶仕込みと相まって、とてもスモーキーでウッディ。仙禽らしい酸味はその分、存在感が薄く、鼻に抜ける重厚さはほんのりとウイスキーを思い起こすほど。

あかとんぼ　初めてです。ぬる燗がオススメ
ひやだと酸味が目立ちますがぬる燗だとまろやかな旨味に変化します。秋の夜にぴったりです。
裏書きを見てびっくり90%精米なんですね。

クラシック仙禽 雄町
綺麗にかつどっしりと雄町。雄町飲んでるって感じ。
美味い。

生酛作り、無濾過原酒。瓶囲い瓶火入れ、
クラシック仙禽　亀ノ尾　2019。
ドメーヌ さくら　亀の尾50%精米。
瓶からはプリンスメロンぽく、上立ちは
カスタードの様な甘く誘われる香りです。
久々の甘旨です！含み香はプリンスメロンに
戻り、良い酸味と少し苦味が混じりビターで
長く転がしてもこれまた旨〜い♪
お酒だけで楽しめる、好みのお酒でした。
税込1910円／4合瓶。

せんきん　　無垢

冷でも燗でも美味しゅうございました。
モワッと感たっぷりで、好きな感じです。

仙禽 ひやおろし あかとんぼ
精米歩合 90%と低精白ながら、雑味もなく
軽快な甘酸っぱさ、アルコール度数も14%と低めで
とても呑み易い。
スイスイ盃が進みます！

あかとんぼ
ピリッとするから子持ちカレイの煮付けにあうー。

仙禽　無垢　
この甘さがすだちおろしうどんとあうー。

ひやおろしって感じの味。
喉にかっとくる感じがあり苦手なタイプ。
カブトムシといいラベルにはひかれるけど味が…って感が否めない

仙禽　あかとんぼ
亀の尾を低精米して1年間木桶で貯蔵という
なんだそれはというスペックですが
こんな味になるんですねぇ、自分にはちょっと複雑すぎる味でした

仙禽のひやおろし あかとんぼ
90%の低精米ですが雑味は感じられません。仙禽の特徴的な酸味を全面に味わえる酒となっています。
アルコールも優しい。

モダン仙禽 無垢 720ml

精米歩合:50%(山田錦)
アルコール分:15%
税込価格:￥1571円

イチゴやメロンを感じさせる含み香。滑らかだけど、奥深い旨味。くどくない苦味や、ガス感が気持ちいいです。飲み続けたいお酒。
酒質の高さと火入れ技術に驚きです。

仙禽のあかとんぼ！飲みたかった一杯に出会えた。季節限定物には弱いのです。