きのえねアップル （kinoene apple）

2023/4のものを冷蔵保管で2025/8に飲んだがちゃんと美味しい。
香りは結構日本酒っぽい香りだが、飲むとりんごと言われればりんごに感じる爽やかな酸味。上質な生クリームのような香りが鼻を通り、後味はすっきり。しっかり冷やした方が美味しい。

本郷河内屋🍶

●《きのえね Apple 純米吟醸（飯沼本家／千葉）》
リンゴ果汁が入っているかと錯覚するような、華やかでフルーティな一本。
りんごのような酸味と軽快な甘みが心地よく、後味はすっきりと抜ける。アルコール感もやや控えめで、日本酒初心者にもおすすめ。
女性人気も高そうなデザインと味わいで、冷やして飲むのがベスト。

強強で後味はリンゴ。
リンゴ酸を多くつくる酵母を使っているそうです
甘さと酸味のバランスかな

お友達をこれで日本酒沼に嵌めましょう

甲子林檎 きのえねアップル
720ml ¥2,200-

リンゴ酸を多産する酵母を使って醸されたという甲子林檎、きのえねアップル。可愛いリンゴの鉢巻付き🍎
香りはそこまでのリンゴ感はなく、同じ甲子の完熟林檎の方がリンゴっぽい。味はリンゴといえばリンゴ。微炭酸でシュワシュワだけど、甘酸っぱいというよりも甘い。秋からの完熟と比べたいけどその頃までは味を覚えてないでしょう、なかなか飲み比べは難しい。

甲子林檎　きのえねアップル　純米吟醸

GWの飲み納め、行きつけの和食屋さんにて♪
1杯目は以前から飲んでみたかった、きのえねアップル🍎

りんごのイメージのまま口に含むと、少しマスカットやメロンのようなニュアンスも♪
もちろんリンゴ酸の酸味が特徴的なリンゴ感いっぱいの爽やかテイストで、これからの季節の食前酒にもぴったり👌

しっかり甘さもあって、フルーツジュースと錯覚しそうになりますが、時折すっと顔を出すアルコール感と苦味のお陰で、15度の日本酒である事は確認できますのでご安心を😉

きのえねアップル 純米吟醸。

大田原市 さいとう酒店で購入していたもの。
かなり甘そうだが「リンゴ酸多産酵母」というのが気になりまして・・・

グラスに注ぐと、リンゴ？ メロン？のようなフルーティな香りがそこそこ。

口に含むと、軽いプチプチ感と酸味の立った甘酸っぱい風味が広がる♥♥
甘みはフルーティ系で酸味は確かにリンゴ酸って感じ（当然ながら乳酸やコハク酸ではなく、酸味のきついクエン酸でもない）。

この味わいは・・・確かにリンゴですねぇ♥♥♥
日本酒度-14.5で明確に甘いですが、酸味のおかげで甘ったるくはないです。
ボディも中～軽めのフルーティ淡麗甘口という感じでスイスイ呑めるヤバイ系です！！

最後に軽い苦味が来るところは日本酒らしいですが、端的に言えばアップルシードルですかねぇ。お米でこんな風味になるとは驚きです。
スタンダード系が好みの方には合わないかもですが、これは確かに女性に人気でそうですね！！

全て単体で食前に頂きましたが、食中にするならアテというよりケーキとか洋菓子に合いそうな予感。。キンキンに冷やして呑むのがお勧めです。
ご馳走様！！

純米吟醸　完熟。
火入れをすることで完熟だって。
爽やかでもありしっとりしたジューシーなりんごの果汁感、やや渋甘な後味。
ほんとりんご、ワインのような使い方がいいかな。

甲子林檎　完熟きのえねアップル 純米吟醸

さかや栗原さんの店頭試飲会で気に入った一品。
もちろん上位にランクインしました。

ジュワジュワ微発泡。
酸味と甘味がまろやかに調和していて爽やかです。
このバランスがとても美味しい💓
日本酒っぽくない、初めて飲む感覚。

甲子林檎 純米吟醸

備忘録