写楽（冩樂） （しゃらく）

寫樂 純米吟醸 酒未来 一回火入れ

寫樂 純米吟醸 一回火入 播州山田錦50%
控え目ながらも寫樂らしいバナナ香（まだ青味があるくらいの）、円やかな甘に爽やかな酸のバランス素晴らしく辛苦で締まる。
（２日目）定番酒を季節ごと律儀にきっちり出してくる冩樂だが、個人的にはスッキリ目に仕上げてくる春夏酒よりしっとり旨味を乗せてくる秋冬酒の方が好きだ。７月に出るこの播州山田の一回火入れも、夏越し前酒でまだまだしっとり感は弱いものの、今回は２日目にして旨味に厚みが少し出てきていい感じに。
（３、４日目）上立ちのバナナの青味が抜けてきて良い。味わい的には酸が立ってきて、苦も増し。呑み進めると甘もそれなりに出てきたが、やはり入りから感じられる酸が強くはないが目立つ。常温過程でもほぼ変わらず。でもたまたまつまんだかにみそとの相性は抜群。
初日４．１⇒２日目４．３⇒３日目４．２⇒４日目４．０

酒未来を使った写楽の純米吟醸。おいちい

備忘録

写楽　純米吟醸　備前雄町
第一支寫樂 印象唔錯

写楽　純吟播洲山田 火入
甜身 微香蕉味 3日後果甜味突出

寫楽 純米吟醸　夏吟うすにごり
微濁 先爽後甜 3日後慢慢變甜

製造年月2024.07
福島県 宮泉酒造 寫楽

純米吟醸 兵庫県産山田錦 一回火入れ
精米歩合50%

alc.16℃

※2日目の凉冷え辺り
色合い・うっすら黄色味

香り・・チェリーブロッサム
含み・・すっと

味わい・苦甘

余韻・・甘みと苦味

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厚みのある旨み。
開けたての冷酒だと苦味がとても強い。
ちょっと置いて、高めの温度帯が◎。

写楽　純吟　通年酒

美味い。このバランスこそ写楽の真骨頂なのだと思う。甘旨でもなく、辛口とも違う、王道でありながら、何処modernなfeelingを感じる。食中酒、単独、どっちもイケる。正に万能な銘酒だと思う。

気がつけば200 review。基本に戻り写楽　純吟　通年酒を頂き思う、やっぱり写楽が大好きです。

写楽　播州愛山

香りは控えめ、上品な甘み。
味わいはフルーティな果実感と米の甘味、適度な酸味と渋みでほどよいバランス。後味もキレよく、食中酒にぴったりと思います。
やはり写楽は安定感すごいですね〜