水鳥記 （みずとりき）

肉と日本酒⑨

開けた時は華やかな香りと謎のモワッとした風味が並行していましたが、次の日以降はそれがマッチングして美味くまとまっていました。

水鳥記　特別純米　夏酒

飲み過ぎ。
記憶にございません。

純米大吟醸　蔵の華
ややとろみがあってアタックというかベースは甘め。
ただ温度変化で味わいが異なるお酒。
冷蔵庫から出した直後は後味のキレが立って辛口な印象になるけど、温度が上がるにしたがい、アタックのトロミと甘みの印象が強くなり、ちょっともたれる感じ。
なるほど、このサイトの評価も甘辛分かれている訳だ。
私も昨日は甘くてやや重ためと思ったのに、良く冷えてる今日は辛口かもと思う。
どちらにしても余韻に重さというかコクはある。
開栓から日が経つと後味のキレがたつのかも。

↓確かに！
【商品説明】酒造好適米蔵の華を44％の高精米で醸した純米大吟醸です。　上品で瑞々しいフルーティな香り、豊かでまろやかなコクと、さわやかなキレのバランスにこだわった限定酒です。

水鳥記　特別純米　山田錦うすにごり

頂きものです。初めての銘柄になります。

う～ん…　香り感じず、甘みも少ない。アルコールが後からガツンと来る。
うすにごりなので、味わいはあるのだけど。
これまで飲んだ山田錦では異色の一本。

水鳥記 純米吟醸 愛山

香り控えめ 薄い マスカット
味わいは スッキリで後味は苦味が残る感じです。

水鳥記 純米大吟醸 蔵の華

香りは フルーティー
味わいは 個人的に 癖の有る感じでした。
蔵の華の特徴なのか？

親には 好評でした。

水鳥記 特別純米酒 ひやおろし 蔵の華 五割五分　3.9
香り穏やかで旨苦スムーズ。いいかも。

いつも お世話になっている お店にて

純米吟醸　愛山、火入れ。
兵庫県産　愛山55%精米、酵母不明。
日本酒度-0.9、酸度1.7。
マスカットのような上立ち、ほのかに
良い香りです♪
凄いサラッとした爽やかなお酒ですね。
そんなに酸味は無く、淡麗な中に愛山の旨みと
苦味がありますが、スッキリ感が先に立つかな？
もう少しまったり濃厚な方が好みでしたので、
冷やの範囲で温度上げた方が美味しかったです♪
飲み疲れしないので、珍味など頂きながら長〜く
楽しめます。第一印象より、お付き合いしてみて
良さが分かってくる、お酒でした。
税込1980円／4合瓶。