陽乃鳥 （ひのとり）

試飲会にて陽乃鳥橘を試飲させていただきました。仕込みの際亜麻猫を使用？(亜麻猫に近い感じ？)で作られているため、亜麻猫と貴醸酒陽乃鳥のミックスのような味わいがしました。今年の頒布会の陽乃鳥改がかなり近い印象がしますが、陽乃鳥改程酸味は感じられず個人的にはこちらが好みです。一般的な貴醸酒程甘くはなく白ワインの様な風味や香りがしました。その為、フレンチ系のお料理やドライフルーツなどが個人的には合うと思います。
まだ作られてから間もないので、少し若い味がしました。購入したものは数年間冷蔵庫で保管しようかと思います。寝かせる程オーク樽の香りと陽乃鳥橘の風味が今以上に良くマッチしそうな気がします。

何年か寝かせてみようと思って奥の方にしまっておりましたが、毎度のことながら我慢できずに開栓...寝かせること僅か2ヶ月です。
微かなガス感に始まり丸みのある甘味がふわーっと広がってからの柑橘系を感じる酸味がキュッと締めてくれます。
奥の方に仄かに感じるオーク香もとても良いアクセントになってます。
うーん、やっぱり美味しい！！
次回こそは寝かせてみせます。

2014年もの
ものすごくうまい。

濃厚でまぁるい甘味、新政の酸でベタつかず、爽やかな貴醸酒。柑橘系。

14度も手伝って飲みやすいですね〜。
オークの香りはそこまで強くなかった。

横から三合くらい飲まれました。

新政　貴醸酒　陽乃鳥2018 別誂中取り

香りはセメダイン。口に含むと青みのない温室みかんのような上品な甘味にただただ感動。日本酒の可能性を広げてくれる逸品。
工程、味、デザイン、包装等すべてにおいて造り手のこだわりがひしひしと伝わる。他のLABシリーズも飲んでみたい。

陽乃鳥改。
ノーマル陽乃鳥の味が思い出せないし、
陽乃鳥改の味の記憶も曖昧だけど、
楽しく美味しく飲みました。

貴醸酒　陽乃鳥。製造年度　令和１。
美山錦65%精米、6号酵母、オーク樽貯蔵酒仕込み。
LOT:18PHT-05朱雀。
オークの香味が感じられるロットでした。
基調、含み香と和梨、ガス感から酸味→甘味、
味的にも和梨っぽく、余韻も長く旨いです♪
昨日釣ったカマス、キスの一夜干しと良く合い
ました。
税込1935円／4合瓶。

一泊した温泉宿の狭いお土産屋の冷蔵庫に入ったいた。思わず買ってしまったが、しっかりプレミアが付いていた。肝心の味の方は、甘味が強く酸味旨味があって、噂通りの美味しさだ。

貴醸酒なので、ドロっとした甘さを想像するが、
コクがありながらフレッシュな甘さがある。
これは美味い。

陽乃鳥
甘さと酸のバランスが甘いオレンジのよう
貴醸酒なのでトロっと甘いのかと思いきや予想を裏切るフレッシュ感
これならどんどん飲めるなー、微炭酸もいい
美味い！