黒兜 （くろかぶと）

黒兜　GreenLabel 純米吟醸 秘伝黒麹仕込み。最近、黒麹で醸すと少し甘いフルーティーな日本酒に仕上がるのを知った。この酒も酸味と甘味がバランスよく香りも良いので美味しく頂けた。九州出張土産の第一弾。

黒兜 純米吟醸 夢一献

辛口でバランスがよい食中酒 酸
夢一献の方が主張が強い

黒兜 純米吟醸 山田錦

return @SLL
黒兜　黒麹の純大♫

『KURO BABUTO 純米吟醸 夢一献 黒麹仕込み デザイナーズラベル』
香りは控えめ。
芳醇で香ばしい香り。
石灰、りんご、蜂蜜。
ややジューシー。
とろみのある口当たり。
甘味や酸味と併せて渋みが登場。
甘味はフルーティーとかではなく黒糖のようなほろ苦さと合わせた香ばしい甘味。
酸味は喉にグッとくる強いやつ。
そして終始いる渋みがすべてをまとってる。
苦味は控えめでキレが良すぎる。

あまにが渋酸

純米吟醸　秘伝黒麹仕込み
焼酎を仕込む黒麹で醸した秘伝の味
福岡県産酒米の夢一献との相性も抜群
口当たりの軟らかさが何とも上品
口内に広がる柑橘系の酸味が爽やかなカクテルを思わせる
ふんわりと立ち昇る香りが感覚を更に刺激する
BGMとともに穏やかな休日を演出する酒

黒兜　純米吟醸　池亀酒造
夢一献 精米55%　アルコール15%　福岡
穏やかな上立香で色味はなく柔らかな口当たりで強すぎずキレイで絶妙な甘さにどこか苺を思わせる果実感ある特徴ある酸味に苦味は軽く、林檎の様な爽やかですっきりとした後口。こちらは焼酎の黒麹菌で仕込んだお酒、中々いい味わい

すっきりうまい！ではなく、すっきり、うま〜いのである。すっきりしているのに、コクがある。しかしぐずぐずしていない、さーっと去っていく。フルーティだか大人のフルーティだ。ラベルの色を見てくれ、こんな感じなんだよ。料理に差し込んでいく。そして食べやすくなる。料理そのものには干渉しない。包丁みたいなお酒だ。

山田錦50% 秘伝黒麹仕込みとは果たして如何に？！
コクのある甘乳酸と締めのちょい苦で美味い！
過去レビュー見ると評価低いけどナンデダロ…
酒質変わったのなら 良いな
福岡久留米 池亀酒造

黒兜 夢一献 秘伝黒麹仕込み
いつもの酒屋さんでいつも見るけど、苦手意識がある池亀さんのお酒なんで敬遠していたヤツを、黒麹が気になって、とうとう連れて帰って来ました。
去年も福岡県の種類鑑評会で金賞を取ってるそうだし(^-^)
裏ラベルに書いてある通り、薫りと含み香は甘いイチゴ。口に含むと、酸味甘味からの心地よい苦味で終るやつです。おー！ 焼酎がメインだった頃飲んでた黒霧島的なコクと旨味も有って悪くないです。これが黒麹のおかげだとしたら面白いですね。夢一献のスッキリさもあって、池亀でもこれは好みです。上のクラスの山田錦ver.があるんで、次はそれも飲んでみる事にします。
720ml 1,485円(税込)
精米歩合55%、アルコール分15度
麹米：山田錦、掛米：夢一献
使用比率：山田錦20%、夢一献80%
いつものK酒店にて