泉川 （いずみかわ）

泉川
純米吟醸
精米歩合55％アルコール16度

開栓時は甘味を感じなかった。
翌日からほのかな甘みを感知。酸味と苦味が加わりスーッとスッキリ、キレイなお酒の印象。
これまた日を追うごとに僅かながら甘味感が増していきました。でも何かおとなしい。
試しに温めてみてビックリ！スッキリ感はそのまま味にふくらみが出て美味さ急上昇。
ホワワ～ンのスススー！でした。
お燗をつけるようになったのはごくごく最近なのですがツ～ンとこないお酒はこれが初めて。
ここまでふくよかになるのかあ！と感嘆の想いでした。

仙台から鈍行列車を乗り継いで郡山で30分の待ち。一本遅らせて持ちタイムは90分。
レンタサイクルを借りて開成山公園方面の酒屋さんを目指しました。
「かいせいやま公園って遠いですかー？」
「かいせいざん公園は２キロくらいですよー」
“山”という字の読み違えが非常に多いのです。
マップを見ながらたどりついたお店にはいろいろと興味のあるお酒が鎮座ましまし。
とりわけ天吹(佐賀)の『バハムート』と不二正宗(宮城)いうのがとても気になったのですが、福島にいるんだし、福島以外では手に入りにくそうだし…ってんでこの子を連れてきました。
ちなみにこの銘柄も『新章 神様のカルテ』に出てきた逸品です。

ほとんどの食べものを引き立ててくれたお酒でしたが、自作のミョウガの甘酢漬け(画像)はアカンでした。
安かったので大量に買いました。漬物としてはとても美味しかったけど、合いませんでしたわー。
お砂糖大量投入したからなあ。
しょっぱい漬け方を会得せねば。。

泉川　純米吟醸

〜月曜日は間違いないやつ編〜

はいー間違いないやつー（笑）

皆さんご存知？の通り姉からの刺客その①です。その②はすーさん姉の代名詞？のアレ。そうですいつ開ければ良いか分からないアレです（笑）

エース師匠より賜ったアレと双璧をなすアレもあり、一升瓶が冷蔵庫に3本。何も入らないので勿体ぶらずに開けちゃいます。エース師匠のアレはまもなく登場する予定‼️こっちも楽しみです♫

今回のお酒はこちら、泉川の純米吟醸です。皆さんご存知の飛露喜を製造してる廣木酒造さんの地元銘柄ですね。廣木酒造の原点と言えるお酒です。
スペックは、会津産五百万石55%精米のアルコール16%、日本酒度+3との事。

ではでは！

香りは意外にも写楽純米に近い香りがしますね。巨峰とライチの香りがしっかり香ります。これぞ吟醸香！って感じ。

味わいは辛口系スッキリテイスト。甘味はほぼ無く酸味からのほんのり苦味と渋みフィニッシュ。瑞々しく、五百万石ならではの上品で滑らかな味わいです。
今流行りの派手な感じは全く無いですが、すべてに置いて隙のない王道の味わいですね。キンキンだと刺々しい感じを感じるものの、温度が上がるにつれて優しい甘味がじんわりと感じられるようになってきて、青メロンのような味わいに変化してきます。
上燗まで温めるとご飯の香りと吟醸香が入り混じって面白い香り。酸味が強くなってレモンライムを絞ったような味わいに変化します。
全体的にどの温度でもアルコール感が低く、かつ弱すぎないレベルで安定してるのがこの酒蔵さんの醸造レベルの高さを表してますね！

端的に言うと・・・味濃いめの勝駒純米(一部の人しか分からない笑)

本日のメニュー
ヘダイのカルパッチョ
鯖二種盛り(刺身、〆鯖)
あん肝ポン酢
山芋短冊卵黄わさび醤油
業スーのスパイシーカレーチキンレッグ（笑）

以上にて！

ヘダイと鯖はどちらも和歌山産！ヘダイはあっさりした白身だったので旨味を補ってカルパッチョに！芹とトマトと玉葱がいい感じで合います♫
鯖は安かったから期待してなかったのに、身に透明感のある予想外に良いやつだったので全部〆鯖じゃなくて刺身と半々にしました！
あん肝は山口県産の新物です。今回はサボらずちゃんと自分で蒸しました（笑）めっちゃプルップルで口内に入れた瞬間に溶けます。豆腐より柔らかいです。手間掛かったのに食べるの一瞬（笑）
業務スーパーで買ったスパイシーカレーチキンレッグ、ホロホロの柔らかさと程よいスパイシー感がある美味いカレー味でめちゃくちゃ美味いです（笑）皆さんお試しあれ！
山芋短冊は卵黄とわさびと鰹醤油混ぜて掛けただけ。シンプルに美味いです。

逸品コーナー
とれとれ市場で衝動買いした醤油。
湯浅醤油九曜むらさき・・・醤油の原点と言われる金山寺味噌から滲み出る液を集めたものらしいです。塩分が通常の醤油より4〜5%程低く(これは13%らしいです)旨味が超凄い。めっちゃ高い。
湯浅醤油生一本黒豆・・・丹波黒豆と五島灘のにがり塩を使用し、杉樽二年熟成のガチ醤油らしいです。これも濃いのにまろやかでそんなに塩っぱくないです。めっちゃ高い。

そらこんだけ値段したらは美味いよな。刺身より冷奴の方が普通の醤油との違い分かりやすかったかも。まー旅行の思い出みたいなもんだから良いんですけどねー。

#すでにバズり終わったシリーズ（笑）
#擬人化コーナー
#榮倉奈々さん
#透明感と地味感のバランス
#最近見ない人

泉川 吟醸酒

1升瓶で1980円のハイコスパ酒
口当たりは水のように軽く
フィニッシュは辛口でキレキレ
温度が上がると臭みも少し上がるけど飲みやすいスッキリ辛口酒
コスパ最高で軽やかな食中酒ですねー
いやー美味しい(*´∀｀*)

ニラの花が満開になり、イタチがカエルを追いかけている
もう秋ですねー(о´∀`о)

今日から小夏休みなので少しいいお酒を開栓◎
福島の酒屋のキャンペーンで配送料無料だったので、通販で購入しました( *´艸)
巨峰やラフランスのような熟れた果実系のしっかりとした香り。キリッとした辛口系に丸い旨味。温度上昇で仄かに米の甘味が顔を出す。王道の日本酒(’-’*)♪

泉川 純米吟醸

廣木酒造のブランド泉川純米吟醸をいただきました。
調べてみると泉川は福島県内で流通されているらしく、なかなかお目にかかる事はなかったのですが、運良く飲む事が出来ました。
口に含むと旨味が広がり、美味しいですね。バランスが良くて隙がないといいますか、毎日飲んでも飽きないお酒ですね。最後まで美味しくいただきました。
アルコール分16度
精米歩合55%

泉川 純米吟醸
価格　一升瓶　2,500円（税抜）

自分が日本酒が好きになった原点ともいえるお酒。久々に飲みましたが最高～♪
程よいケミカル感がたまりません＾＾食中酒としていいですね～
この価格帯では伯楽星特別純米と泉川純米吟醸が最もお勧めです！！

泉川
純米吟醸

程よい甘みと旨味
美味しいです。
飛露喜と同じく素晴らしいです。
キレも良い
福島県はレベル高いですね^_^

日本酒がコロナを打ち消してくれると信じて毎日飲みます。
早く平和な日々が戻ってきますように…

備忘録202011

菊泉川 吟醸(廣木酒造本店：福島)
米不明
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、菊泉川の吟醸なり。
初めて飲む銘柄なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めな旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした程好い濃さの旨味
ほんのり酸味もいい感じ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに渋味のような
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
飲み飽きしない旨味。
すっきりした口当り、味は濃すぎず強すぎずちょうどいい。
香りも穏やかで飲み疲れしない。
すっきりしてるからクイクイ飲んでしまう。

泉川 純米吟醸 ふな口 本生 日本酒度+2.8 酸度1.8