天明 （てんめい）

天明　槽しぼり純米吟醸　美山錦50生純吟

どうも皆さんこんばんは。明日から2連休のすぅですぅ。
今日、日本酒飲みたい気分だなぁと思って開けちゃいました。
深夜の一人酒♫・・・ほとんど一人ですが（笑）
今回は仕事終わりなので手抜きアテです。すいません（笑）

今日のお酒は天明の生純吟の低温貯蔵バージョン。生熟‼︎
天明さんはハズレないやつですよねー。

香りは、案外フレッシュなものの、フレッシュすぎない落ち着いた香り。セメダインと乳酸の香りがします。

味わいは・・・おぉ、米の味わいが強い。天明ならではのフレッシュ感を残しつつ、熟成による丸み、深みが掛け算されてます。甘、酸、苦の三味が複雑に絡み合い、一気に口内に広がります。後味に嫌な感じも残らずスッキリ。旨いねぇ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )この味わい、福島って感じ。甘すぎないのが良いですよね。

・・・これは、あれですね。let'sレンチン熱燗♫
このアルコールが揮発してツンと来る感じ、たまんねー（笑）香りはアンコール臭と、すっぱいご飯の香り（笑）味わいは・・・酸味がちょっと強くなって、米の味わいがさらに引き立ってます。でも個性はちょっと無くなったかな。美味いけど八海山ほどではないですね。でもちょいぬるめになってきたら負けず劣らずの美味さ。オススメはお風呂と同じ温度（笑）感覚（笑）

今日のアテは湯豆腐♫豆苗と鮭白子をたっぷり入れてポン酢ジャブジャブ。あー熱々トロトロの豆腐と白子が美味すぎ。寒い部屋で日本酒とカセットコンロで湯豆腐。ヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

甘いのが苦手て本醸造しか飲んだ事がなかったですが…新たな扉が開けたようです。サッパリとしたフルーティ加減が絶妙。

福島にて馬刺しと食べて幸せです！

すっきり美味しかった。
もう少しお酒臭くてもよかった。

天明 焔 生酛 特別純米 山と亀
二回火入れ
アルコール度数 16度　精米歩合 65%

先日に引き続き県内の地酒屋さんの頒布会。

逃げ込むように週末。
1週間の疲れを洗い流すように
湯上がり酒をいただきます。

御燗が良いとの話しですが
いつも通り冷え冷えで。

香りは柔らかな乳酸系。
味わいは甘みと旨味がジワジワっときます。

お摘みはこの時間からなので手間を掛けずに
冷凍餃子！AJINOMOTOサイコーです！
生姜味が私の好み！

優しく包み込まれるように
気持ちよくほろ酔いです(^_^)

Kitakatayamada 東京精米86 Version。

東京にある特殊な精米機で米を磨き、歩合86%ながらも雑味を抑えたお酒とのこと。極力削らずに心白だけを残すってことだと思いますが、サタケの新しい扁平精米機ですかね？よくわかりませんが^^;

表記にはなかったけど、うすにごりです^ ^ あまり削ってないが故の米の素直な香りがしますね。含んでみるとけっこう甘く入りました。和菓子的な甘さ。フルーツっぽいのではなくて、ふんわりした優しい旨味。辛味や苦味を感じさせず、緩やかに収束するこれまた優しい余韻。口開けは「優しさ」の一言に尽きます^ ^

3日目。
やや甘めなのは変わらず。バランス良く飲みやすい^ ^ ただ低精米でも上手く雑味を抑えてるお酒は最近よくあるので、それらに比べて特別に綺麗な訳ではないです。

6日目。
ほんの少し米が香る。米麹かな？甘さに瀞みが加わった感じ。と言ってもしつこくはない米の甘味です。どぶろく的なのとはまた違うけど、米をいただいてるんだなぁという感じ^ ^

8日目。
米の研ぎ汁みたいな感じがありますね。粉っぽさも少し。特殊な精米の効果は雑味を減らすというよりも、米本来の柔らかな甘旨味を活かすことに表れているのではないかと思いました。普段飲んでる純米酒以上に、ふっくらと炊けた米を感じられる優しいお酒。それはそれで魅力的な個性です。こういうのも良いなぁ〜と、素直に思えるお酒でした^ ^

酸味のある味だけど、飲んだあと、ふわっと口に残る甘さ

秋の気配を感じつつ、吞みたいテイストをマスターにお伝えし、ラベルのデザインも気に入って、前から気になっていたので、、

スッキリスイスイ系、甘さ控えめな期待通りの味わい。

日を改めてもう一杯。甘さが増してきたー。
美味い！

天明　MITSUGO 金
限定流通　コンセプト.ワーカーズ.コレクション
磨いて上質な酒になるから、逆転の発想より生まれた低精米酒シリーズ。
農家が手塩にかけて育てた酒米を、削らず味わいたいと言う想いから、80%精米。
仄かな香り。
さらりとした優しい口当たり。少し遅れて米の甘みが広がり、控えめな酸に苦味の後、旨味の余韻。
低精米の雑味は感じられません。

さらさら純米。
飲む前から香り良く、飲みやすく、さらさら飲める。
口当たり良く、これはいいな。
900mlでちょっと多め。

純米吟醸
冬めく生セメ
SEMEBLEND