天明 （てんめい）

天明　純米　会津山田錦✖️滋賀玉栄　酵母無添加低アル製法
　天明の低アル製法。アルコール度数は10.5。
　香りなし、すっきり口当たりから薄らとした味わいで、甘旨酸味も弱い一方で苦渋味もなく「飲みやすい」ことは確か。
　基本的に低アル歓迎な私ですが、ここまで「薄い」感じが強いのは少し好みとは外れる印象。

天明

天明 会津産山田錦×滋賀県産玉栄 酵母無添加・白麹四段・低アル製法

低アルは難しい

常々低アル🍶を呑むと物足りなさをすんごく感じてしまいます。
個人的な嗜好なのですが14度以下になると途端に4.0以下の満足度になってしまいます。。
そのな低アルを嗜んでみるシリーズとなります。

天明 MITSUGO「赤」氷温熟成酒

こちらも、酒商 山田が提供する - コンセプト・ワーカーズ・セレクション -　の一品です。
「桃」より、ちょっとだけコクがあるけれども響かない。
池武の酒商 山田さんに伺ったとき、その品揃えに感動しましたが、これらの🍶は昨今の低アル志向にあわせ少し安易な考えで設計されているように感じました。
初心者がすんなり飲める🍶ではあるとは思いますが次もまた飲む🍶であるかというと疑問が残りました。

低アルは難しい

常々低アル🍶を呑むと物足りなさをすんごく感じてしまいます。
個人的な嗜好なのですが14度以下になると途端に4.0以下の満足度になってしまいます。。
そのな低アルを嗜んでみるシリーズとなります。

天明 MITSUGO「桃」/純米/生酒

こちらも、酒商 山田が提供する - コンセプト・ワーカーズ・セレクション -　の一品です。
ホントにうっすい桃の天然水。
天明なので期待していただけにgakkari。

今宵の地酒は、長野の「天明 / 会津坂下産山田錦」です。
会津坂下は、「アイズサカシタ」ではなく、「アイズバンゲ」と読みます。
ボトルのラベルデザインは、ワインを意識したデザイン。
そして、酒瓶は肩の張った瓶と言うよりボトルと言った方がピッタリな形です。
さて、味わいは・・・
これがまた旨い！
見掛け倒れはままあれど、このお酒に関しては旨辛酒でした。
旨味・酸味を基調とした味わいに綺麗な辛味が味わいを引き締めています。
サラダからメインディッシュまで美味しさを引き出してくれるお酒です。
洋食に留まらず、和食・中華とあらゆる食事に対応できるお酒と思われました。

地元の居酒屋にて😊ガス感たっぷりで青リンゴの様な爽やかな香り、甘さ控えめで後味は軽くビターな飲み口…あまり日本酒を飲まない友人も美味しいと言ってました👍

天明　中取り参号
甘味は仄かに
苦味は、そこそこ有る
清涼感が有って
辛味も、そこそこ有る
暑くなってきたので、爽やか酒を欲していたので狙い通りで美味しいです。

天明　秋あがり　2回火入れ
冷　すっきりとして飲み易い。甘さと酸味ともにバランスよく均等してる印象
2022/10

天明 亀の尾 本生 re preparation　いやあ、これはやっぱりうんまい！なんたる甘さ、でも気品あり。これぞ貴醸酒！キレイな甘みがブワーッと広がる。でも重くは感じない。下手な甘口ワインなんかより美味しい、と前回書いたが、いやいや、かなりの甘口ワインとも渡り合える。