死神 （しにがみ）

【裏死神 純米大吟醸 無濾過生】フルーティーな青リンゴ、ナシ、微かにグレープフルーツの香り。ピチピチとした口あたりにスッキリとした澄んだ青リンゴ、ナシ、メロンの甘味。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。まろやかでコクのある上品な濃い旨味が広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の比較的強めな後味が最後まで残る。フルーティーな香り・甘味ながらもまろやかで濃いコクのある旨味が最後まで広がり続ける比較的濃いめな味わい。所属している吹奏楽団体のおじさまに誕生日プレゼントとして宮泉の貴醸酒をお渡ししたところお返しの品としていただいた一品(おじさまは島根出身で加茂福酒造の方とお知り合いとのこと)。通常の死神も飲みたくなりました。

しにがみ表。色がすごかった…

初めていただきました。しにがみ裏。

裏死神

島根県邑智郡邑南町

裏の方が飲みにくそうだけど、よく考えたら死神の裏なんで飲みやすいんだ。

島根県邑智郡邑南町

裏死神との飲み比べ。
塩辛がすすむスモーキーな一杯。

死神
予習なしにノリで頼んだやつです。
数年熟成させたお酒や紹興酒のような味わいです。
まさか自分が飲むとは思わなかったお酒です。

死神という名前だけ聞くと辛口のお酒を想像していましたが、全くそうではなく、しっかりと甘み旨みのあるお酒でした。

加茂福 死神(加茂福酒造：島根)
米
精米歩合
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、加茂福の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほぼない
旨味しっかりめ
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
サッといなくなる

で、結局どうなのよ？
苦味はないんだけどほろ苦
色は黄金色
死神って名前 何かあるんかと恐る恐る飲んでみると意外とすっきり
酸味で余韻はすっきり
旨味もほんのりある
ちょっとビターっぽい感じも

180ml 臭みがあります。酢になりかけたかのような奇妙な味のする日本酒。
日本酒と思って飲むと、名前のとおり昇天するかもしれません。

加茂福 死神 純米大吟醸 中汲み
島根県 邑智郡　加茂福酒造
個人的分類：爽酒