米鶴 （よねつる）

米鶴 かっぱ親分 純米大吟醸()
山田錦、雄町
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+1.0-3.0
酸度1.55
アミノ酸度
酵母

米鶴かっぱ親分。
親分はどんな感じなんだろう。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほのかな甘味。
まろやかにしっかりな旨味酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや強めの苦味が絡んで程好い辛口感。すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
純米大吟醸ながらしっかりとした飲みごたえ。山田錦のキレイさと雄町の重厚感。飲みごたえがあるのに、すっきりキレる。料理の邪魔せず、料理も酒もすすむ。
余談だけど、これ飲んだ後にかっぱ特純飲んだらめちゃくちゃ辛く感じた(´･ω･)
飲み比べてわかった超辛口。
やっぱり単体だとなかなかに難しい。

備忘録
米鶴 純米吟醸34号

好み

口に含むと程よい辛口のアルコール感と甘み、フレッシュな香りが広がる。米のほんのりの酸味のおかげで？、米っぽい甘みが軽く、瑞々しくてサラっと飲める。アルコールの辛みと苦みがあるけど一体感があって、嫌な感じがない。裏面にあるように、これが淡麗辛口の美味しさか！という感じ。食前酒としても、食中酒としても美味しく飲めるのは、山廃純米大吟醸中取りだから？？来年も買いたい！

米鶴 生酛純米大吟醸

日本酒臭さが全く無くて、ほんのりリンゴのような甘さと瑞々しさ。スッキリしていつつ、生酛らしく旨味もしっかり。苦味はほとんどないですね。ススっと飲める感じの美味しいお酒でした。

(写真はこちらから拝借しました http://www.izumiya.net/products/detail.php?product_id=3107 この酒屋さんから仕入れていらっしゃる居酒屋さんで飲んだお酒です)

米鶴 醇成。淡麗やや辛口で、尖ったところなく穏やかな甘さ。普通酒でこの味わいは素晴らしい。過去にさまざまな受賞歴もあるようですね。山形出張にて。
15度,精米歩合65％,日本酒度+1～+3,酸度1.0～1.2

これも結構前に飲んだ米鶴。

3月のお酒。頒布会商品。日本酒を好きになったお蔵。

米鶴　純米吟醸　美山錦

飲んだ瞬間フワッと、膨らみ深みがあるも後味スッキリ
食中酒向き

ヨーグルトのような酸味がいい。