鼎 （かなえ）

鼎 秋あがり

安定の“ かなえ” 本日も安定しておりました。

落ち着きのある香りから、ちょい甘、旨み！
後味スッキリだけど、残る酸味、苦味がイイ。

2022/5/4
鼎　純米吟醸　ふな口直汲み無濾過　生原酒

鼎　純米吟醸　一回火入れ
初、鼎です。噂によると十四代を超える為に作った銘柄とか？
甘口芳醇で割としっかりとした苦味もあり、好みの味です。
美味しい！
でも、暑い季節にはちょっと重めかも〜

鼎 純米吟醸 限定秋上がり　初鼎。東京都の某お店でオススメだったし、初めてだったので買ってみた。さほどフルーツは感じなかったかな。旨味はしっかりあり、でも甘さは抑えめに感じ、若干の苦味も。美味しい。

鼎　純米吟醸　秋上がり　55％　16度
前日会社帰りに購入
梨を想わせるテイスト。スッと飲みやすく美味しいです。うーん、すごい！

備忘録 　　鼎 / 長野　信州銘醸　No.3

濃厚甘口といえば「鼎」が頭に浮かぶ。

信州名譲(株)(長野県 上田市) 鼎(かなえ) 純米吟醸 夏生・おりがらみ
精米歩合：５５％ アル度：１６度 日本酒度：― 酸度：― アミノ酸度：― 米：―
8/12(金)感想、香りは強く、アルコール感があるフレッシュな感じ。味は甘さが強く、酸味程よく、旨味が強い。苦味は一口目は弱かったが、二口目からは強くなったが、過度では無くおいしい範囲。味は濃く、ちょっと甘さが残る感じがした。腹にドスンと来る強さが、夏酒ではないような感じがした。温度が常温に近くなると、甘さが強くなり過ぎた。

鼎 純米吟醸 生酒

硬質感のあるミネラリーでカカオ系の甘さの香り。
ピリッとしまった酸味のある口当たりから、ガシッとハードな甘さがドシっとキマる。
ミネラル感がシッカリと後に残るので、キリッと冷やして飲むと程よく残る後味。

鼎　純米吟醸　夏生おりがらみ
　夏酒らしい涼やかなブルーボトル。りんご系の果実味に少し漬物感を足したような香り。薄らとした甘味としっかりとした米の旨味。後味はキリッとした苦辛味で綺麗にきれていきます。一般的な夏酒のイメージとは違うコクのある夏酒だと思います。

夏生　純米吟醸　おりがらみ
前に飲んで美味しかったこちらですが、やっぱり抜群にウマイです。アルコール度数は16度でそこそこあるのですが軽く感じてスイスイいけちゃいますね。
トータル的に十四代に近いものを感じて好みな一本です！