西之門 （にしのもん）

記録用

長野酵母らしい独特の香り
口に含むと旨味が広がる
ワイド過ぎず、切れもよくていい感じ♪

西之門 純米吟醸美山錦 長野Ｒ酵母仕込 生
これは評価が難しい。こんなにハッキリな林檎酵母は初めて。ほんのりじゃなくてガッツリ。ただ、これがそもそもの西之門さんの酒質と完全に喧嘩してる。日が経てば、どこかでバランスが整うかな、と思って毎日、楽しみに飲んでたけども交じらず。あまりにイレギュラーなものをいただいてしまったので、今度はちゃんとレギュラーものをいただこうと思う。

うまい。めちゃくちゃうまい。ほんとにうまいぞこれ。お勧めしてくれた販売員のおっちゃんありがとう。偶然寄ったデパートでやってた試飲会を通じてこの酒を知ったのだけど、こういう出会いがあるから日本酒はやめられないね。
　さて話を本題の味に戻す。
　この酒は大吟醸らしくまろやかな口当たりが特徴で、やや甘口に分類されるだろう。
　そして香りは最近流りのフルーティ系ではなく、優しい香りがほのかに漂うぐらいの弱い香りだ。弱い香りというとあまり良い捉え方をされないかもしれないが、この香りの弱さはむしろこの酒の味を完全に引き立たせていると断言できる。
　肝心の味の方だが、非常に旨味が詰まった米の味が舌でしっかりと感じられる。純米大吟醸に求められている、米の芯の味とでもいうべきものがしっかりと引き出されている。甘く濃厚な米の旨味をじっくりと味わうこと、これこそがこの酒の本領であり、香りの弱さはむしろ米の味への没頭を手助けしているとも言える。

長々と書いたが、本当にうまいのだ。
目を閉じて、ゆっくりと広がる酒の味に酔いしれることができる酒は素晴らしいものだ。

なお余談だが、販売員の人が今年の酒の出来はかなり良いと褒めそやしていた。こんなにうまい酒が楽しめるのは今年だけ....? かもしれないのでぜひお早めにお試しあれ。

西乃門　純米吟醸無濾過生原酒　あらばしり

ー横浜高島屋ー

芳醇な香り、旨味良し、キレ良し
いつまでも飲んでいられる

同じ蔵で精米度合いを5%ずつ変えた酒を試飲して、それぞれ違う味わいで美味しかった
こだわりと職人を感じました

良き仕事に感謝

西之門　純米吟醸　　3.4
香り控えめで口の中で華やかさが少し出たあとはまっすぐな後口　しっかりめの純米吟醸という印象

西の門ブラックラベル。
立ち香はほんのりフルーティ、味は美山錦系の中でも甘めの部類。甘いけどスッと引き締まります。酸は感じないが、ほんの少しの苦味で引き締まるので飲みあきはしません。食前食中どちらも自分ならいけますね。1週間くらいしたら重く感じることがあったので、早めに飲むのがいいかも。別のバージョンも試してみたいですねー

上手いです。
香りがすごくよくて、味もしっかりのって旨口。
最後にちょっとだけきりっとします。
西之門、黄色好き。

西之門/あらばしり無添加生原酒
全体的にすっきりとしていながらも後からフルーティな味わいが広がる。
とても旨い。