嘉山 （かやま）

甘口・フルーティー
意外にも蟹味噌と合う
蟹味噌で加点

嘉山　無濾過生原酒　純米吟醸
新潟駅のぽんしゅ館にて悩みに悩んでゲット。
すりおろしたりんご🍎のようで、開栓すぐはピチピチしゅわっと、少しの酸味と苦味できれる。
フルーティの中では、好みに近くて新しい出逢いでした♪

DHC酒造　嘉山
純米吟醸無濾過生原酒
　
あのDHC(大学翻訳センター)の酒部門

越淡麗
　父親　五百万石
　母親　山田錦
新潟は淡麗辛口の本場ではあるが
その逆の濃厚甘口系
甘味と酸味のバランスがよく、スッキリとした吟醸香もする。

みずみずしくボリューム感のあり
フルーティーで旨味のある純米酒！

冷やしてから口に含むと、甘み、酸味の順ではっきりと感じられます。口中で芳醇な香りが広がります。喉越しはスッキリというよりは余韻が残る感じ、しつこい感じはしません。総合的にコスパ妥当で誰にでも飲みやすいお酒だと感じました。ここからは個々の好みですが、私はもう少し辛口が好きです😊

生　しぼりたて

りんごの果汁のような甘み
お手軽価格なのにかなり美味しい

嘉山 無濾過原酒 純米吟醸

500レビュー目ですが、未だに昨年飲んだ物のレビュー続いてます笑
あと少しで年明けられます…

こちらは新潟旅行で購入し、義実家に持っていった一本です

これ、本当に驚いたのは越淡麗を使用しているのにめちゃくちゃフルーティーな仕上がりになっていることです
新潟酒らしくなく、米由来の甘みをしっかりと乗せ、後から酸味でまとめていく
飲み心地と余韻もふくよかでとても良いです

以前、DHC酒造の「悠天」があまり好みでなかったのでそこまで期待はしてなかったのですが…
これはいい意味で裏切られました！
義実家でも好評な一本でした、また飲みたいです！

このお酒は酒販店の社長さんからの
新しいお酒を造って欲しいと言う
ニーズより誕生したお酒です。

香りは控えめで爽やか。
甘みと旨みが口いっぱいに広がり
酸のバランスも非常に良い。
最初はフルーティ、しばらくすると
渋みと酸味が出てくる。
そして、後味は甘い余韻が感じられる。

酒造好適米「越淡麗(こしたんれい)」
…酒造好適米の「五百万石」を父、
「山田錦」を母とし、両者の長所を
残すように交配を重ね、長い月日を経て
完成した新潟県での栽培に適した
(基本的には吟醸酒向けの)新しい酒米で、
当時の平山県知事が命名しました。

2023.7

❋嘉山 純米吟醸 無濾過生原酒

試飲のために開栓。
新潟といえば、淡麗辛口。
…だと思っていたけど、このお酒はそうじゃない。
甘味と旨味が口いっぱい。
ジューシーな桃を丸かじりしている感じ。
ただ、甘さがずっと続くので、最後にキレがほしいなぁと思ったりも。
新潟のお酒と思って飲むと、ちょっと面食らうかも。
日本酒が初めての方や、甘口が好みな方にオススメしたい。

ぽんしゅ館で試飲させてもらった、越乃寒梅もとても美味しいお酒でした。
後継者がおらず、DHCが経営を引き継いだとのこと。
もし酒蔵見学が出来れば、行ってみたい。

グラスから立ち上る甘そうな香り。
口にすると強めのトロミと甘辛さを感じる。
しっかりとしたアルコール感と、それでいながら嫌味のない味わい。
甘さと辛さが順に表れるお酒は多いけど、「甘辛」って感じのお酒は珍しいと思う。
美味しかった。